月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 }8 K( B( n
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
6 V* q/ i: x- O$ `os.tvboxnow.com她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
0 B. B5 @5 h8 k! P4 g5 z6 |+ m“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。* Q' N5 a2 h+ E4 J
”
1 r2 |6 e. M$ O0 A6 Ptvb now,tvbnow,bttvb她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
5 _* w% f$ ~, g# B( R公仔箱論壇月餅的由來
4 T7 u" s& o8 z2 W$ C$ E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朝末流傳月餅象徵團圓* v: R* X2 b6 B) A2 F' r: E
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。- f) s% g3 r# `
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
4 ~( z" w8 y: K* ]. Ptvb now,tvbnow,bttvb因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。: ]$ M ]9 b' q# o% L
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御丹波（日式月餅）
. O: ~* A6 ^! _月餅皮用料：（適量）os.tvboxnow.com6 x7 A: h" R6 C
玫瑰牌麵粉
: j/ Y" f+ M& F5 q' Y4 E+ q( _# b油
6 X- X2 x& n: `0 @! ^- K糖青
& D- @$ Y2 }9 A# z, pos.tvboxnow.com鹼水
; K5 U' G; P& @6 R蛋（搽）
2 z6 W/ u8 f+ @' @# \餡料：（適量）
0 u% ?0 i) G) \) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb R+ j5 p& A1 ^
芝士（粒）街
( L# {; m# M" X/ h3 @公仔箱論壇杏仁粒（烤）
0 @0 ~1 `# }; Tos.tvboxnow.com做法) g9 G" u- A6 a
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 ]$ [4 {7 G, j* o8 Y$ K
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
9 e, H2 }- y6 p6 \0 F0 z0 q公仔箱論壇3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
1 p3 F( R7 C2 \$ |tvb now,tvbnow,bttvb4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。" u! i6 J+ M" K' x4 Z
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台式黃金旺來月餅
( f' ^7 S: @; r. I) a5 X餅皮用料公仔箱論壇# J) g1 _' T1 ^5 k% x" j
麵粉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 J5 |* O& E1 I! r( j/ o
糖青：2杯os.tvboxnow.com% O' ]% M7 N& ^$ u& M4 Z
油：1杯tvb now,tvbnow,bttvb2 q# ^7 Y0 m. j
鹼水：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 }$ j8 D/ j& @; B
蛋（搽）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb t0 d4 b' q0 O0 Z% N0 L$ a+ C& D, B
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 Y& d& a( G8 b$ {$ Z
蓮蓉：500克公仔箱論壇" z; o% y) x# U+ |' ^9 ^+ w9 S
黃梨醬：200克' z" l- x& ]" r; P, J) a
合桃（烤）；50克tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ T/ }# r5 ?( F. ^
瓜仁（烤）：20克公仔箱論壇) E& O. I( T3 a; _. a: W
做法( }7 B' G% @6 ?7 \; s% E: Q- @- k
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
/ M8 k, z! S' v5 ~1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
* q; l' s* j* R" [% p, Ztvb now,tvbnow,bttvb3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
; z" F8 f( B# K( y0 p K1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。8 u3 L2 a- Q! l# z9 r+ `2 q3 a( A
# Y) F9 n0 d: ^2 a& S+ x
$ L+ V0 m9 N3 Otvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅
* ]4 f2 W) q3 Mos.tvboxnow.com水皮用料tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 v) ^# `3 E" c; _
麵粉：160克( c$ n5 e. W- f/ Y9 _. N( {/ @2 o& v
水：半杯: W! K# t; M6 B; W/ q v2 E
糖：1湯匙/ ^3 A; v E* Q. h: s2 T+ A
白油：1湯匙- r, ^; X+ I! B7 ~
餡料tvb now,tvbnow,bttvb X$ c) n( j: T+ a8 V$ Q2 X8 B
蓮蓉：500克
2 {- }$ h+ T4 p; K- e4 k杏仁（烤）：50克
\% V. V# x' Q4 h5 V* f* T/ p3 Ttvb now,tvbnow,bttvb紫菜：適量os.tvboxnow.com. {/ G4 y9 S4 s: }; s
瓜仁（烤）：適量5 w4 D o$ i' ^ ?- D* ^
做法
# l0 @1 E/ u9 N1 w公仔箱論壇1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。6 H0 g5 L. t4 c1 A7 C$ m* Y
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。7 ?: ?1 u* l5 g6 W1 {! ] \/ m$ ~* [* W
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。公仔箱論壇0 C% F2 S& i" T
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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0 m( `9 [% e& g, B0 P/ \3 Oos.tvboxnow.com三色松子上海月餅
, E u3 \$ V) U2 J7 i. T, H& X餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, S) |& \5 s. h' J/ p" Q
麵粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb9 I' Z" o( D/ e! A
蛋黃粉：1湯匙* {9 @) v5 J6 r" D
發粉：1茶匙半
) S# j; \1 @/ V" Yos.tvboxnow.com梳打粉：半茶匙
; f. J0 {( ^; J2 {) v糖：140克公仔箱論壇/ L, F3 I7 Y: H" D3 [% a2 K
馬芝林：120克公仔箱論壇, X( _% p X5 f7 m+ ?
糖青：4分3湯匙
; n5 z) s9 M' ntvb now,tvbnow,bttvb蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! z/ t' u4 o5 w; [. T; q
蛋（搽）：1粒
; s d. f, w4 X% Zos.tvboxnow.com餡料（A）
; k; O5 ]8 @2 Y% V蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [6 s: F+ u, p/ l
豆沙：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! ~/ @0 ? {( K: ?3 M' h
香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇# L/ S- X! I6 r: J% R$ R+ N
松仁（烤）：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ }" x7 c a2 T
瓜仁（烤）：20克
D; L% I) o/ m- ]8 v鹹蛋黃：3粒
5 {/ ^5 M( ~8 p9 Q皮蛋：3粒
& R: L) g2 R9 otvb now,tvbnow,bttvb做法
2 D( w' [; B+ p公仔箱論壇1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
7 ~, c) R- B3 B公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。 V& p1 T- }* a1 z
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) U1 d' L$ h
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西式迷你冰皮月餅
/ S, y D( k6 a& i( |8 R公仔箱論壇冰皮用料! N& K7 l. u2 u6 m- U
糕粉：400克
9 K3 c! @, j5 v: \os.tvboxnow.com糖粉：400克
5 C8 g9 f# S y* @2 m8 p: z2 L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：200毫升
7 G( ], [9 g. Q0 B( b( |公仔箱論壇白油：少許; ?! q: G# h+ r" [7 v% V
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: X) m. @* {
蓮蓉：300克
: w) s; B! e+ K8 Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粒：適量
/ r( `/ q6 w& q. B0 M& t$ G9 sos.tvboxnow.com杏仁粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb; p9 J9 L# }/ F* ~
裝飾
+ N& `& Q* f# P$ D* _/ R! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小糖粒：適量
u6 q* J$ O$ D, f) O$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 K& ]* K6 A+ o* @, O) D
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
9 s" f5 H: q8 u. F& s7 H: N; Utvb now,tvbnow,bttvb2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。tvb now,tvbnow,bttvb& M- h- W. e' z1 N
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。& y4 q8 G0 }+ `, b* L7 w: r
os.tvboxnow.com8 R7 T) {5 f! c& k
七彩發財魚
$ m2 f% }. L! j% x3 p冰皮用料
0 f5 u( l- h" ]公仔箱論壇糕粉：600克' ]% o+ W/ k0 i9 s" V
糖粉：600克
! g. n& \! ?% X7 w9 X6 C% [% P8 K水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V M" @' ?- v5 T# k! |. `
白油：1湯匙半公仔箱論壇3 ^# Q9 O# B/ u) I- i
餡料
5 J# r. [/ ?4 t# A% d: B& wos.tvboxnow.com蓮蓉：300克
& R9 N- i/ Q$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁：適量( [* a- F/ Z0 b4 @1 D
楠仁：適量
% K1 S' q0 M1 B- l" \0 ]( I0 b做法公仔箱論壇6 `9 J$ L5 i3 w- f1 ^& ?% F
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇5 W! S x+ a$ l) N) c; E* T- V7 _
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。os.tvboxnow.com1 K/ Q i' I& H/ L: g9 q2 E
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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