月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。tvb now,tvbnow,bttvb }. B8 F( f$ U6 {+ [
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
7 X4 B l9 J) t! V& P4 S- N" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
! M* p3 K0 i4 p5 _+ s3 Y9 R( n* ~os.tvboxnow.com“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。3 h# e! W/ g& R7 x1 y) T) {: o/ s
”
& Z; e ]* N$ V, Ktvb now,tvbnow,bttvb她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb. Z' K; T' I. T" ^7 q
月餅的由來
9 o! X+ t3 ]3 b- F, C4 n: `" t3 aos.tvboxnow.com元朝末流傳月餅象徵團圓6 S3 g5 o' t# Y1 c7 k; e
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
( [- z5 e- F+ P( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
: F; H( v# R5 H因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 _ U: O: F( m) O
御丹波（日式月餅）tvb now,tvbnow,bttvb# E+ F" s3 n) h8 T7 f
月餅皮用料：（適量）
5 @% C( d; a3 f7 L5 aos.tvboxnow.com玫瑰牌麵粉公仔箱論壇6 _8 |3 c* P' |6 k& |3 a' o
油os.tvboxnow.com9 |* Z. |2 W3 @, x9 i; c1 v
糖青
1 X( K! [, N& F% }$ p# [! I/ uos.tvboxnow.com鹼水
. M* B& c7 ~. w4 f9 L& d公仔箱論壇蛋（搽）# }3 V' f. Y: h7 G/ }$ L* z/ ?( b, |# M
餡料：（適量）
4 e1 H' ]- w8 x9 m# a& I( J6 E5 z' I蓮蓉os.tvboxnow.com! H- i5 o) m2 s9 j; G" \) W$ f8 ]% O
芝士（粒）街os.tvboxnow.com4 x6 ?; k9 {# @$ x& s3 t0 c
杏仁粒（烤）
6 p5 u M' P [$ ~) J公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# }9 }" Q3 z! {3 `8 `
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb" P7 j: e: p9 V' O# E
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
+ L6 D6 L6 j- U7 t3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇5 c o2 G' p' s2 g
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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+ a, x* ?0 y7 P$ N6 d8 z台式黃金旺來月餅公仔箱論壇* ~2 w( L" ^, }( H5 v8 h$ B
餅皮用料
6 J5 c" L4 d8 \% otvb now,tvbnow,bttvb麵粉：300克
% |" }# ~9 M+ H. E: G' Ros.tvboxnow.com糖青：2杯
1 `- [6 U9 x6 |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯os.tvboxnow.com( U" S; |" r0 x" s3 p
鹼水：2茶匙
" g2 F' R u+ g2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒
7 |# ^( L6 x6 Z7 O1 Bos.tvboxnow.com餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ N: a8 \: |8 b' e/ d+ H8 D$ r
蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 I& b* I S2 j' f
黃梨醬：200克公仔箱論壇* @: E, T0 b, K6 `- i
合桃（烤）；50克tvb now,tvbnow,bttvb7 z: M3 K+ b3 V6 }, w( {
瓜仁（烤）：20克2 b% [7 z* [# E' ^( {7 `
做法; x8 b) ?* r1 w. c& q* |
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
& y8 a' A3 V- x$ J2 P2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 p* v% h9 j( V
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。os.tvboxnow.com. d$ Z1 I* k# L
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。公仔箱論壇$ i. {6 Q% E: x
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* E! x @0 G2 t; U素香脆日式月餅
/ f; X( v* z9 Q' x水皮用料
) T$ M. h: R9 a麵粉：160克
. g, D7 s5 ? v B# B- Y2 @# ]水：半杯* z5 K/ W8 h8 v8 e
糖：1湯匙& D% y4 Y, w: \4 |7 K
白油：1湯匙4 ]0 p; v( j. O+ _8 R2 [ W
餡料
$ F+ C( a0 U N) y! D0 E! f; M2 `& M公仔箱論壇蓮蓉：500克& S& p T8 K+ T& R! X' s
杏仁（烤）：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 o n6 T+ S, d* c
紫菜：適量
& e6 @8 k4 d* J1 x( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：適量! @0 R- P z+ C, ~% V
做法
8 n5 o! H5 |2 K- I0 kos.tvboxnow.com1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。, T1 S; c+ l: D8 ~( l+ B1 w
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。4 G1 t! }/ O4 z. N
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。" i) I$ I$ l- w c2 i& v7 x
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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1 v, T5 ]# h0 r! Atvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅
" F4 N" l: ]/ ]& X0 M4 I/ s+ l! vtvb now,tvbnow,bttvb餅皮tvb now,tvbnow,bttvb; G3 _; G6 s; D# [7 M9 i" Q/ `6 N& K" ~
麵粉：400克4 N$ q5 \6 y [# I! f1 q- f
蛋黃粉：1湯匙* s7 z' W% d3 u8 Z
發粉：1茶匙半
% ]* X# n7 P) \) R9 ^tvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙公仔箱論壇, W8 ?+ h- S7 |2 x! M8 ?
糖：140克
5 _9 A) G8 w+ q6 V5 G/ b2 `/ k$ c2 Ros.tvboxnow.com馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 o. _7 l2 S( {+ K* l
糖青：4分3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. m# N" v. Z3 j2 ?
蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j r4 W# X5 x9 \* Z7 j0 P9 }
蛋（搽）：1粒公仔箱論壇: _4 g/ U+ u8 x$ {& ?/ R
餡料（A）/ D) X3 H# O: `" d6 p' ^0 F
蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K o6 R( V8 G; i) w0 I- ~+ H9 u
豆沙：250克
1 B- c, R! n8 R" h% c香葉蓮蓉：250克
V6 I. t, n; r. H& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松仁（烤）：30克
" b! G( \& B9 o3 {" l% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% O0 n! S! E% r
鹹蛋黃：3粒
$ l T# E9 @) p" R, _# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋：3粒
) N* w* D( Q: I. E5 M7 P公仔箱論壇做法
7 R: @9 O) e0 W0 G& V7 k. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
, J- x: r( Q' ?0 l( v9 l8 h公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
7 _$ S6 V r* F' f* p* X0 ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb t% i% `( O4 ?/ y9 ~' h
- i; b# ^4 u: M8 M+ M2 |; X2 X# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式迷你冰皮月餅tvb now,tvbnow,bttvb. C7 h* w; P6 A. c. v' J/ `
冰皮用料公仔箱論壇: }6 ?# X, y9 v3 V
糕粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# O& w2 [# A1 r6 U
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g6 z: \9 x8 B, L& n
水：200毫升公仔箱論壇/ a% @6 U# \9 Z8 U
白油：少許
: w5 a3 G4 R% {- k餡料os.tvboxnow.com: Z( S- b0 V4 c2 A
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb; Y# [# J6 }) M4 o# ~- j
巧克力粒：適量
/ V2 _( z5 n/ Q. B/ u. v* M杏仁粒：適量
5 l2 J7 u" s- ~$ {# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
' a* k9 k+ K" ?; o3 v+ I" V# a" O6 _os.tvboxnow.com小糖粒：適量
' w8 L9 Q3 p* T c6 l- _& n/ s/ w* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; z6 @/ c! V! g" S! V
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。os.tvboxnow.com! O' N' G. K8 k& ?$ [. P
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
4 e; Z) q$ N4 x: H" Y4 g" P) c$ b3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。公仔箱論壇* T- J4 N8 @, C! X: q
0 |$ K, [% _% m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩發財魚
0 c+ n( W7 B( ]; e/ g. b+ ]公仔箱論壇冰皮用料
' n1 d" z2 v: m$ V公仔箱論壇糕粉：600克& j6 a1 R7 r$ u
糖粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 X$ x. b- w7 [- `# G/ c
水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 b- P' N' e$ R/ T
白油：1湯匙半
/ S) p/ ~& _1 x$ x餡料os.tvboxnow.com6 F$ h3 s+ G; T4 n9 E3 a3 G
蓮蓉：300克os.tvboxnow.com1 J( ^! c% o1 @( ?0 E
瓜仁：適量
# _/ K+ _1 z! K3 K0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楠仁：適量+ o! N" T9 |- n3 o; I, J. C$ c
做法
6 C. W& | H: G6 x* k R% g1 Z$ g7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
8 Q, t4 I; K [# _, T公仔箱論壇2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
O% s2 M+ J( c3 h& }3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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