[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇& d$ l) D- e. P: a! X
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【材　料】
  A& P* ]4 H3 w6 K+ k鴨  1/4隻 os.tvboxnow.com. |. b$ o5 X" H( L" D
臭豆腐  1塊 os.tvboxnow.com1 ^; u% u0 r1 _# R4 @
酸菜  100克 $ [1 I# l, V% ~) q  I: R
鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb1 U% Q- p9 y! J! [" Z
沙拉油  20㏄
+ L9 w+ c) z7 ]+ Z- S1 oos.tvboxnow.com薑末  20克 os.tvboxnow.com) g) g) o5 m# L+ C
蒜末  10克
2 g8 R* |- g8 r7 B% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄
2 U3 N' c( n# h- L公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 l2 G0 j- _4 k# [8 y" N
細砂糖  1/4茶匙
% d- z/ C1 H% D, p$ Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* ?. D9 H2 B4 u5 S" D. t$ U1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
  P+ Z+ p9 \+ s% Q4 \6 J4 g2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
5 B5 Y) m( L) J- z1 L5 F1 n4 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
+ _3 r" Z  D9 y8 ~3 H1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 J" e+ [& `! y
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。