[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   $ D- j3 L5 j5 \( L5 C7 s

8 n' `  t+ |" T; l5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% U' j/ Y5 }& a
【材　料】 ! Z- o  O) p& L' a% V
鴨  1/4隻
. w- W( z6 e+ [7 j+ I. n1 z& t2 e5 Bos.tvboxnow.com臭豆腐  1塊
& p3 S' V9 C- Y4 Q# h3 O) h公仔箱論壇酸菜  100克
. d! ^& K& e- s) c' ]+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb( h/ X: Z% _( P4 b- W( U
沙拉油  20㏄
3 k' u4 S- k) R* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克 公仔箱論壇# j& \- B* n. t. a2 [) k6 W( b
蒜末  10克
9 E5 `9 C$ p# z1 d$ j- |麻辣湯底  1000㏄
+ z# R' O: v3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& }) d; z$ n( Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ X* p7 _! O% ?# }; f
【做　法】 os.tvboxnow.com" g  m# N6 o0 E6 o
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 X3 l# J* L. U* O
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
8 ?8 A9 P- x4 i; ^4 J. Z7 e7 yos.tvboxnow.com3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
7 K2 z7 q( L) v8 N; J公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( E! ~' W8 q2 L7 e7 J8 x
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。