[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
7 |% ], x0 ^' O+ s4 Q7 g鴨  1/4隻 os.tvboxnow.com+ R1 |) x( V- `& [' A
臭豆腐  1塊 公仔箱論壇2 _" E6 e2 E6 S+ g. z
酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 j; `- ]2 O6 o& |
鮮香菇  80克
% O/ T) K3 `+ i2 `沙拉油  20㏄
4 o# L2 W8 ?: K% u' E7 l4 Utvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克
- f% Y1 G1 F4 b蒜末  10克
0 b/ I7 a* r- kos.tvboxnow.com麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& w# E; i2 B6 `6 e/ T( B
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" S2 E, [% }% Q! j
細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; j4 s2 {" T+ h; _0 w
【做　法】 9 p# p/ u- j; b5 F# ]. j- W) ~: d& S
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
* G" |9 [  [- q& V; p/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 6 l* d8 X' ~- A4 c% R7 O1 G
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇# i% v4 U3 j. U  \  ]) _
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 os.tvboxnow.com2 B& e; n0 r6 G0 r& J
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。