研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
: c* [; r; e* V$ d2 [3 |3 z- Q$ [+ ytvb now,tvbnow,bttvb
0 ]5 [+ z% m h$ e& h1 `- }tvb now,tvbnow,bttvb6 I. d/ O$ B4 {: [9 O& k( M* {
1 H' `- a- y! N3 X2 W8 Z
+ e3 y/ N/ ]! u) c, w) P; j! j+ R& aos.tvboxnow.com
: J( k5 Y6 a6 T(健康醫療網／編輯部整理)
* b% `6 k1 w0 a* Cos.tvboxnow.com% ?6 v6 U+ l" s7 X# F, H8 g
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
% Q8 O4 s# J6 I# vos.tvboxnow.com公仔箱論壇" [% G& w4 p$ [
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性os.tvboxnow.com' Z7 a2 ]6 R* v/ d0 v" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o6 L. }3 Y- ?/ @4 X
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! k7 D+ m) ]+ b/ J$ Y& f- r
: T$ q. p2 S0 t9 d2 m6 r2 v* Q動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
# }* M3 E7 b5 R( ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 n5 y" s! ^. S4 A6 m7 K7 o
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
q0 h! u9 |9 S1 n! Vtvb now,tvbnow,bttvb
) g$ r1 I# ]5 O! f5 n0 V公仔箱論壇南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
$ g& s" q+ P$ d4 P' U1 O( ?0 t公仔箱論壇
% E' O; m9 c: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
