9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 : a) n1 n" \5 R* G8 H; o3 I
1 y! N* k' E. d1 p: U公仔箱論壇 英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。
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研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。
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1 y/ [8 m+ ?, ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb 中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 公仔箱論壇, ]* ^$ Z7 H7 X1 {# W
( ~. Z( d$ _0 E3 A 轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 公仔箱論壇0 F( c- S% i5 w# `3 @, O$ D
& X5 R' W7 e& W! [! ? wos.tvboxnow.com 健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 , D4 [/ l( }$ y- w
! Q |3 o+ _$ o7 C1 T5 R. Mtvb now,tvbnow,bttvb 健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。
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飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 : `3 b- S" T" b3 t# b* Y2 [
! M$ V' u. j7 U! S/ u$ v; J! d4 ~os.tvboxnow.com 歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” ( R3 \+ g5 [% ~- O3 P( J
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他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 1 k0 j( c; p' o0 f% ~# t5 N1 h
1 f8 v# W9 n- W2 z1 \公仔箱論壇 但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。
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發表於 2018-9-12 07:27 AM
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