吃地瓜葉4大意外好處！os.tvboxnow.com& g' m/ z4 k' [0 q( {
# k+ [6 o3 M1 ?, ^tvb now,tvbnow,bttvb提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！. z, N# f7 ]! h. r
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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- Y5 C4 C6 x1 z1 I公仔箱論壇高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。3 g( c( N! b [) A- M9 A6 i3 U: x
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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8 |) P9 ^) Z( h9 tos.tvboxnow.com不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) ]& h! B* {
9 b6 V9 ?! y% T- ^' x( ~除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. q( M# ?# i5 k V* [
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6 W( [% t( q1 H/ ]4 G# Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& }% U6 c, n; X0 j v
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 R$ z4 c# f& T7 Y9 ?7 @5 V
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好處1／高纖、解便祕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z; ?- }2 ^. s+ `8 f; |
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。os.tvboxnow.com/ h7 b" m3 }- K0 g$ v- X
3 ~9 T5 e4 k7 H" K& y0 ]' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／能補鈣、補鎂：4 R. i* {8 C7 M. g) J
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。3 O& H$ ?0 |5 I
6 Z. A8 H7 L8 A4 i3 s好處3／養胎、解孕吐：
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4 \3 ^: ^. w( h2 H" r3 x' w公仔箱論壇此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。6 S+ I! a0 Z' `" ?& K; v1 {
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好處4／護眼、抗氧化：
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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; J, w& r, F; S" m) r# A: Yos.tvboxnow.com清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。tvb now,tvbnow,bttvb* Y& L% p' I/ N
- l0 ~1 a9 \/ D( k- j6 e* Yos.tvboxnow.com地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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' T* k. {" M! q+ [# v1 c% [公仔箱論壇不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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% r1 Y3 v F- x/ s* e% ?因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# n7 Y } r7 T
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★橄欖油拌地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 B2 E% c/ Y7 r4 r! O, x
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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' d& D2 y: ~1 }- N: h8 R& a& a作法：" ?, ?; @7 u, s# K' r
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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* ]; k+ X7 H9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。; Z" E! q4 S, M% F: Z5 v
2 m6 V0 P3 b0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。公仔箱論壇4 h4 N0 H( R. R/ N" D% Q
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★清炒地瓜葉
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7 f s3 r+ Z) e; b. los.tvboxnow.com材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ B! F0 _6 T* K
. ^0 Y. k0 S" g3 q- ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
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" o( {; m9 |4 A* k0 y# j" q. V1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 [6 m2 ?# T$ O; z/ |
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb; B. z5 v: N/ W0 }3 m) B; e
D7 U( f9 C9 {9 ]3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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5 | A' f9 i9 I+ s$ b; I! D營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。os.tvboxnow.com/ C% ]9 ]4 z0 \3 B6 K1 a0 G
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2 t( U7 b: x! {* f9 S; x5 X喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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★地瓜葉蘋果牛奶
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Y9 B/ V$ o5 ^材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。os.tvboxnow.com8 B0 X1 X/ V5 C) x
6 R% s+ K) I% `* S# d& Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 k% r: t2 w2 v9 N
( ] ` A* c" l# k3 |tvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。$ A% r7 }6 d: w9 v! }" C# ?3 y
, _' a6 V* h# A& M2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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) B. B; q j( u& E0 C' f% {& Stvb now,tvbnow,bttvb3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 r2 d3 ~; H. {: b
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. W+ Z3 i4 Q% _1 T* y4 F, @
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【營養師小叮嚀】：
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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