枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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, Z* p" I& D+ S7 H# R2 _. Dos.tvboxnow.com枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
- p9 |7 Q0 r, ?) i3 \& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Y3 k. f/ F' m6 E
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。: T+ \% ^; [3 v Q
8 g( j7 ~* T8 @0 {8 W枸杞泡水無效 需「油」加持
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* e c) G* B0 |雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。公仔箱論壇; `! k. e5 M6 x r |! y0 n
+ N6 |0 ]) [- ~" g: V! Yos.tvboxnow.com主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
7 M6 j- Y: n |$ s6 w, c, ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) G; Y+ R0 D: W D
" s6 z* X4 `+ A1 l' F" R$ F6 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ] o0 v7 B8 ^
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6 K" A: q( f8 S+ z) `$ M, P公仔箱論壇枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。, O/ `( E# E2 O9 G) G; p6 Y
w2 F4 t O9 {$ x; t2 y% J枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健公仔箱論壇5 v8 l$ i5 a! T' \4 W
& {* S# s! P' K& Z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。tvb now,tvbnow,bttvb L' p" ^ u' Q6 B
! E5 s% h7 z9 k9 G' ~tvb now,tvbnow,bttvb枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：os.tvboxnow.com3 B% S& p; |' z! ?' i2 c
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 w% C" |8 j; w1 X7 a: t( O
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。os.tvboxnow.com2 f& [4 w# o4 F- o
A: ]5 q2 D# r& U5 u2 a# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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【枸杞肉絲】
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。公仔箱論壇3 s& ?" W3 Q" x* v; g8 U. e5 h; ]+ ^
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作法：
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。2 G0 Q+ o1 I0 L1 j) J- {
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. o! S( U& W1 I& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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