秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 Z8 P" W8 {) L
8 U! G& \6 k7 t4 q7 c. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。7 m2 B* E: M! H. \: ?
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; q1 x" c1 j ?6 d公仔箱論壇中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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, i f5 y# Z* Z2 a, Z$ _os.tvboxnow.com金針花利濕熱、消水腫os.tvboxnow.com2 M4 l, m: a; T e) s. f3 h" m0 G
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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r# X. _" ^2 k2 H金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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6 }0 D6 X M) A. xtvb now,tvbnow,bttvb金針花選購＋保存 小心漂白劑$ B+ G8 c4 A( F ~8 X
7 K; H$ A# L/ O" L1 `/ b中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。os.tvboxnow.com# L' c6 V# F. X/ K" S( G9 L* ^
7 t& q) x% w9 Z- e7 Y7 }% wtvb now,tvbnow,bttvb2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。9 W. M/ J7 L1 A$ O
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秋燥養肺 金針養生料理os.tvboxnow.com5 ?0 {2 a. {* w! ~
2 l; i0 C" g+ r2 Q" aos.tvboxnow.com至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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$ k4 L# N$ x- |0 A# C) U L; v2 z; b【金針香菇雞湯】" g+ H$ u2 P- s' b; v) e* c
7 }& I1 J8 p+ s' j2 x( n, g0 @材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 K, z; I, Q
9 G( j5 H* k3 A9 P0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 }2 x4 V( C# s
9 Z% E# q" j) r* P7 [ Z' Z1 _作法：(煲湯時間：2小時 )
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1 a6 _9 v7 K) B/ q; ?tvb now,tvbnow,bttvb1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。公仔箱論壇% B& b$ s6 K% G4 C1 l
3 Y9 w& [) q [2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
. m: H. y2 M+ f# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n/ X3 Z" i/ U$ C8 R# k3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。公仔箱論壇1 i/ q8 f+ e+ v) s: L! b% I+ P
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+ Q5 \! I& ?- E: p$ ]公仔箱論壇金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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