提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, N8 R+ }- `/ C! D" M5 T
( t$ g: |$ Y0 b" v ~tvb now,tvbnow,bttvb正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。公仔箱論壇% C& c9 N& Q5 @# |- ?$ j
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提升腦力 5大營養素公仔箱論壇* a) g: c2 Q, U( r$ S" w5 D. ^
2 v8 b, S* l$ ^0 k! h. M. [os.tvboxnow.com1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。os.tvboxnow.com0 i) g! Y% v& D# |
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2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
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9 V. K/ c$ A0 `2 P3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。, V9 `! S+ C$ d% w2 O* v
* n# M7 u9 i% l8 A1 v7 a; Y, ?4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇) E, n4 t5 H. a3 \" b' \
0 ?, y4 P- Z3 ~0 y) x/ n, c- Y& O5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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活化大腦 學習3錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 ~) p. ]; T: J
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大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。tvb now,tvbnow,bttvb5 d- e: ~3 I! h# ~# L. \
5 V/ n7 v# Z# d- G) B: o+ M( l/ i1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。公仔箱論壇0 B# R. |3 { e6 a
" O1 R9 x4 y7 u' m( Atvb now,tvbnow,bttvb2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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^7 p, \4 m: q* Z& [公仔箱論壇3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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- e# N' ^1 J6 u3 V- a2 r公仔箱論壇黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。os.tvboxnow.com4 k; W; m3 y' o& }' l( M8 Z6 c: v
) Y! H5 u, I2 k( j$ r" Z公仔箱論壇營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' F5 n+ [! y' T' ]
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事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。公仔箱論壇7 u/ @; ?. F, |7 |$ B* T& L
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選好油防黑心5原則
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1.選購玻璃瓶小包裝油最佳1 C5 g n r3 r6 {" d& s
4 G5 L* u( |2 R/ j! ]2 R! ?6 Jtvb now,tvbnow,bttvb因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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2.注意成分、比例標示
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% }2 }- ~6 X8 Y" B. d) K採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。os.tvboxnow.com5 W5 I7 f8 P* u$ R" W
. L# K0 P' e' |/ q/ O0 Q# ktvb now,tvbnow,bttvb3.購買3種油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z$ `. x, P* ~) ~' i- M
2 F. u/ B9 I0 c# @tvb now,tvbnow,bttvb油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。os.tvboxnow.com* I) O& ^* }0 k% V
) i; m" Z$ J" _+ ~) ga.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
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$ d* @3 q, r( B/ _os.tvboxnow.comb.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。公仔箱論壇% S; i1 j9 o b5 ^2 F1 n
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4.不要長期使用同一品牌產品os.tvboxnow.com% G# \% Q! V6 s
* [3 K8 I- K6 c( y3 d8 u, sos.tvboxnow.com不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 ^9 n( M9 a9 @7 F9 S7 X3 G
3 n/ u+ q7 P, X: [採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
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5.聞一聞os.tvboxnow.com% f2 F5 j& F3 [; {. w" D6 b" B7 [
" h; ]$ w" X$ ?( eos.tvboxnow.com油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。公仔箱論壇- @/ G) t& L9 d, k7 \2 G
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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