[健康食品] 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油8 J) i) i3 ?' l% l

正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
( {3 Z" E, g: Y! I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' M  v% W$ m9 M4 C4 s- s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 B6 H! k" j6 n5 I
公仔箱論壇7 W4 J- K( p8 v4 k* a! d1 s5 O
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ n, Q! r4 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 T, J2 b3 `7 `* ]- t
提升腦力 5大營養素& f0 l7 k( |1 U2 c' q  [

1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ D$ {. v# W6 y) Z
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( S' T$ {7 b, ]( j

3.脂肪：橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。tvb now,tvbnow,bttvb- {  r5 c4 R& ?$ c

4.維他命B、C、E：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。

5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
公仔箱論壇2 a& E6 ^! E9 w; l8 k, z
活化大腦學習3錦囊
tvb now,tvbnow,bttvb* f( Y4 o5 ]& x* |3 x
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; u# r+ ]1 z' O

1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; `3 f# a1 `, v8 Y

2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。

3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
os.tvboxnow.com" M4 d7 M, b0 T* j- L7 f0 }8 U6 @
公仔箱論壇/ ]; H+ H6 S$ ^, H, _
* o5 D. K* `: k) d) t
tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ L+ j6 N, M, S3 W/ N  L9 x+ f
公仔箱論壇' O4 o! u& Q$ h) [+ E
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。os.tvboxnow.com5 {4 J1 ?$ y7 T0 A% ]
os.tvboxnow.com- I1 L. d2 K! A. \6 V, E4 O; C* N$ r
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 os.tvboxnow.com) h; K3 d$ S8 a2 _/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; B* B) u/ U1 x: y
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
os.tvboxnow.com1 R2 E- h0 F$ B. N0 O+ H5 C' W
選好油防黑心5原則

1.選購玻璃瓶小包裝油最佳. @2 u& `" n- u5 ?. P: r* t

因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。& n" |# |+ D* y, X8 F2 C4 @0 _

2.注意成分、比例標示tvb now,tvbnow,bttvb7 w& O1 M, f$ x0 `

採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
公仔箱論壇0 d( q5 ?8 [! q/ k  `" B
3.購買3種油

油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 ^5 G8 h# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 r* ?1 @3 O' \* S$ t
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 u: b' T' t/ A  n, I  g+ C5 t

b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。os.tvboxnow.com+ @0 b7 P6 q% K& y% b

c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 l- E' M2 \8 e, |& H
tvb now,tvbnow,bttvb7 p; ~  t- J, V; w
tvb now,tvbnow,bttvb, e4 F) R- M( e6 h" k5 ?* {
4 n) ^- ~& W$ T7 `8 n
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。( N# V5 M1 L( n$ I8 L
- L" j0 o/ ~8 R7 W# T, L+ o
4.不要長期使用同一品牌產品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" a1 N" V1 O

不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 U1 y' C+ M5 Q0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 E8 v/ _+ B, B
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
os.tvboxnow.com0 T  l% A) W, d2 R5 t1 j1 r
5.聞一聞
os.tvboxnow.com* ?+ t9 E' E5 }/ ^
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" K4 k/ @$ o- S) ?+ c$ P

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ 功勳 + 7 點 TVB + 7 元

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表