昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。
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2018年版《新加坡米其林指南》昨晚发布，39家餐馆获颁一星和二星，三星餐馆首次从缺。
& h$ B- P! L4 a3 H( ^9 x公仔箱論壇昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。随着侯布雄的米其林双星餐馆L'Atelier de Joel Robuchon连同Joel Robuchon餐馆一同结业，而另一家双星餐馆Restaurant Andre创办人江振诚也撤出新加坡餐饮界，今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。os.tvboxnow.com% G( V; H+ J! Y4 J3 L% H; x
获一星餐馆及小贩摊位tvb now,tvbnow,bttvb2 z: U* Q$ `3 L. g& u5 h, l: t
从30家增至34家获得一星的餐馆和小贩摊位则从去年的30家增至34家，当中五家首度摘星，包括四季酒店中餐馆江南春、日本寿司餐馆鮨来村（Sushi Kimura）和本地烧烤名店Burnt Ends等。除了连续三年获得一星的大华猪肉粿条面和了凡香港油鸡饭面外，米其林名单今年没有其他小贩生力军。
8 G9 `4 W9 i [7 b8 x: n% Ros.tvboxnow.com来自澳门的林汉添（41岁）主理当地中餐馆帝影楼时夺下一颗米其林星，去年11月接掌江南春后，现在又添一星。
) D8 r& f: `7 r ztvb now,tvbnow,bttvb鮨来村总厨兼创办人木村共男对于能摘下一颗星感到很意外。他说：“我经营空间小的寿司专卖店，向来不是米其林食探会青睐的模式，这证明对美食执着，坚持做自己喜欢的味道，还是能被认同。”
4 ], s/ ]5 L/ C% ^, J对于今年出炉的米其林名单，ieatishootipost美食博主郑春茂（Leslie Tay）医生表示失望。4 v h0 M) }( Z) ]
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他说：“我不认为本地餐饮业比不上香港、东京等美食都会，但事实是我们现在已没有这些城市还坐拥的三星餐馆。经过三年，只有两家小贩连续上榜，是否意味着我国没有其他杰出的街头美食值得颁米其林星；另外，五家新上榜的一星餐馆也都是外籍厨师坐镇。”4 t0 S$ n/ e* h4 ?4 k: t2 G/ B
新入选一星餐馆：●Burnt Ends
2 i5 V2 L& Y4 |6 S3 Q ~3 H |公仔箱論壇●江南春
( K+ E0 X, y- x* j: k! X5 ?tvb now,tvbnow,bttvb●Ma Cuisine公仔箱論壇2 X- h7 I/ J0 f. E+ x6 _
●Nouri
! b" Z! F/ `% E3 Q; Itvb now,tvbnow,bttvb●鮨来村（Sushi Kimura） |
發表於 2018-7-26 07:24 AM
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