[中式食譜] 紅 油 鱔 條

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材 料        os.tvboxnow.com& U' ~8 Y, ]4 w5 P
白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許
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% _# P  g2 U& t7 \# Otvb now,tvbnow,bttvb做 法       
  H* g! w3 W& dos.tvboxnow.com1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。
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8 X5 s  P- _2 W, f2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 公仔箱論壇: z9 ~5 }4 h' C1 S0 g# r) F

1 v/ x: }7 K6 r6 j+ g4 m3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。
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( g1 v* \  J) [/ k" t* |& q( utvb now,tvbnow,bttvb貼 士       
: K7 x! X% [8 i/ J( d* [2 s鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。
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