薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意tvb now,tvbnow,bttvb2 u* }: r+ O3 M' C
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。2 S% j7 D0 Z% I( ?
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2 E$ S, |) ~! K4 s( L% S薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
9 X5 r- N& [# h; Y; xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 v7 a* @: i, V5 W ^$ w8 v
但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。: F" z! K, f0 ~' l6 Q
" z( t6 o" J. g8 L. w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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2 \2 \! b1 \" H g* ~. w( Xos.tvboxnow.com別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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5 \2 H% h& J, V, c% s% L3 T3 L正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
+ k% G9 n: r" O) B% h9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% `, o* D2 u% F& ]% X% P
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+ K6 E3 I' _: q( `4 Z$ }os.tvboxnow.com「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。$ R% H) `) m6 n2 }3 h$ N7 I3 `
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb" e1 ]+ i) M2 Y
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【薄荷百香水】
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。公仔箱論壇3 d) p6 G1 x4 M
k( E! n+ [/ d) h, r" q" q. [' nos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ | s% Z" x0 m# D o" I
* Y2 y1 g0 t# s! ?) c' Otvb now,tvbnow,bttvb1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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1 Y! K, }! h8 `# A1 ]1 c公仔箱論壇2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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* {+ t% u: |6 E/ S* F3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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$ P- T% t% U9 E+ e公仔箱論壇4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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% F C0 F8 e* m% U) k8 c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* d, @ O) g, [7 R, M F
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【薄荷鮮蝦春捲】
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8 Y3 M7 y* U8 | ]材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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! i+ {4 ?7 ?7 ^: r R _( [4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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* ]6 l* w7 E( T9 h$ E3 A9 j ~公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com* o, z# u$ K& p/ Z3 F& [
4 y9 ~4 M6 p0 m: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦子汆燙去殼備用。
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。公仔箱論壇; d5 s; {7 T m" j! e3 k- S) s
4 ]- A" B5 ` I# p! F2 v1 Y: S公仔箱論壇3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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: a% `2 d1 J0 r, ]4 c) k公仔箱論壇3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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7 t$ }4 r- R* X3 K3 r8 Gos.tvboxnow.com4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。# q g# L$ L# |) y& M9 x2 [
! p& \/ j" ?# \2 j4 o5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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) J% d. P, ?: q* d# Rtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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7 A7 S9 Z% ~1 A2 D5 F4 ?9 s! A: E& n不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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$ M* T6 ^/ S, {6 \8 F此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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