[中式食譜] 石榴鸡做法

carmen_girl

原料：　公仔箱論壇' H$ T0 y1 @/ Y5 S: B
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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1 ]# k% k7 I  |; ^9 \- k蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 ; q2 s* L7 N  w6 g! Y8 x9 G9 ?
匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" u0 {  W; D% F

* P" j  U' G+ H 腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 ( ]; c+ z/ _! s% {+ X( i. K
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
: a) l7 |& H7 fos.tvboxnow.com1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' M. S. F% }" e9 _3 s- a
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
2 y+ G8 \4 b& F9 d% L# r4 ~公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
: y' @# n& Z6 a0 j0 V+ H4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ P* Y8 n2 Y/ q/ Z# H# c
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成  V) b' x# i0 X( |. |& m7 \4 O
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9 g' U( D& ?; L) _) U" L# {7 ?% rP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
4 ?; _$ K4 d& l" w, f公仔箱論壇正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

yukichinese

好難辦的哦....

joeybibi

thanks 4 great sharing