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鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇) u% _5 `' N3 K+ w
9 Y1 S- D. q% d8 Y1 W4 Y" utvb now,tvbnow,bttvb蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
' f: X8 o2 P1 v: z3 k2 r1 r/ g% n匙。
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2 d' W$ k4 {6 o/ Q8 B0 D Yos.tvboxnow.com 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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, X- q4 c0 s' \, F" T3 [- G公仔箱論壇做法:公仔箱論壇) |- R3 H5 ]3 R- E) t M! Z
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P ` a9 [8 k" O9 c- t9 l
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 n' ^( B* G) p
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用; w1 o8 R# w5 U, S0 A2 g& W
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
% O+ d4 f3 V/ |4 ^公仔箱論壇5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成os.tvboxnow.com# l6 W% h7 q6 b; D1 x' z
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7 n- M# L. N' y( @8 ?- @' Zos.tvboxnow.comP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
" @4 M! b. L7 |+ p9 D' G正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....