雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb* M; m1 d) o+ l
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一、雞蛋不可生吃
C7 C6 c& {# i/ U( N公仔箱論壇許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
) K; M+ d# `( B! f4 F, Z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 C( K$ [$ w w
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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3 [/ G3 |$ U+ l' e, Q* Y& b! z二、未煮熟的蛋不可隔夜吃$ m. w, }. @1 G& ^: b
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
9 j' }8 V1 S9 r' w1 ?7 g0 c5 [tvb now,tvbnow,bttvb因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。$ B6 N8 X: J6 L8 S5 q# s: f
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。8 S& M2 [- l) z2 s j9 ]
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多
( I9 H& m4 l& a8 r: w; D2 P+ O雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
) o: @; U0 M' K6 s! G- Q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。2 ]* s9 L7 g) h+ t
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。os.tvboxnow.com& _/ l$ d$ p5 o9 h' H4 g7 u, \- M
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四、雞蛋不可加豆漿吃公仔箱論壇1 d( R. b! C k. p" r. a* V+ j! E
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
, H+ {: f7 n- {5 }, Pos.tvboxnow.com其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: P) K* r4 A$ u( v
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃3 P7 H+ q3 D2 w* Y
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
B3 k8 s( H9 z: B1 k$ U* Itvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。0 Q) \. l/ S' B* |% a& q7 W- t5 q0 X
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。, \' W0 T9 W/ Y
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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