雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb' O, @7 w9 @% Q% C
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一、雞蛋不可生吃os.tvboxnow.com# l' l" u; W+ j: B0 G; c0 P; L
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。os.tvboxnow.com- {3 g$ a! U$ ]
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
; |8 K5 u" [/ E! }2 o+ u另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇9 r, o F" l2 J6 w2 _, b! Z: Q
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
/ h" a/ C- y- ]' j/ K0 Ios.tvboxnow.com因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
, M) m& u5 S e) z& n0 S5 [另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb7 e) R* l/ u- o1 ~- f. ~
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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4 r% O. L4 t5 |) D三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb _' z( M, [- d* ^! X9 Z
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
/ h+ g' S6 g& ^, rtvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb% D/ C+ I+ f! X7 R
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
2 D% A# }4 g5 C! E# w5 ]/ r- W' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ u! D0 [# }9 l9 a8 l/ ~" ?
四、雞蛋不可加豆漿吃* L8 f( e) Y1 `( c7 l. A
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
9 T! I8 V" l! |! A% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5 |( n) S! R. M
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
$ S) O5 k% E" x3 [. a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O# t% Y, ^; t4 t( h" O公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃
; Y7 d' N( l7 l1 @" h( Ros.tvboxnow.com一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
5 C) t* E1 Z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
: n- r2 r# ~7 {, ~+ p; y& L3 P- v+ rtvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. e# s8 H) E- w, _* x5 _. F8 `# W; h
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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