豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb, p6 m/ d1 F( |9 N# `# K; \
P) j5 b% S# Y用具：
% @: ^% a1 I$ i: |) b5 r一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 j" F% \) C6 }1 |0 Y! O& ]os.tvboxnow.com攪拌機
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材料：
) h6 _+ y: g8 p黃豆160 克
5 I% ]3 Z1 z* P$ N$ F1 }( C' `* {tvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
7 S' }$ P# v2 L/ Z8 }+ Ytvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
, i$ W- X+ C: f, s. @- i水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, _: p+ n v8 A) E4 t
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb2 F, u" P. u8 v8 z3 v+ b
熱開水 40 毫升
/ @5 J# X7 R$ E( @* D* @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O4 z! B9 G7 i! w. `* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇8 r9 Y' o) r1 q# A6 B
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
# h [" I2 @6 _; P* j8 Jtvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 8 o) f/ @: y$ m! o' q+ |8 }$ W: O% e
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
' W; N* X% G, E1 p2 m# B公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
+ D' I* [; C4 V/ T# z﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
7 x* t& g- N! M2 ^( ], S3 P8 m; etvb now,tvbnow,bttvb
( h+ D+ P i+ [; A0 G& U6 Qos.tvboxnow.com注意事項：
# q: i* c( ?# G* \+ zos.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
( y4 \; G6 }! h: O A公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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