[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 ' j  J6 i+ ]# ]* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  L' S  l7 a3 K! t, w' Q- s
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 6 n* w. j* V2 C) z' S

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 8 G1 L5 \0 `7 ^. A6 n8 S+ N: E: P
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K! x5 Y) ^. G3 M8 H% X/ Z
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. x  k: _! _+ G8 \# r1 \
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

...................................................................................................................................................................os.tvboxnow.com/ N5 w' m7 P) d" g
公仔箱論壇& ?* g% e3 u5 w. x0 Y
芒果奶黃湯圓tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 }/ ^2 L+ Q1 z1 R$ U

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- \0 g' r; p: |

製法： tvb now,tvbnow,bttvb, g5 b8 G9 q- x. f8 b
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 s! V3 G4 x0 ~4 }" j+ }  ?- k
2.芒果切粒5 p! T$ B- z" b. p, i
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮# O' V4 E; v+ r( ^$ r
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
% ?% Z& m4 S% M6 J& c7 G
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 & i2 M$ r. f  f) G9 {

...........................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb! }# ~6 ?- l  t/ d5 U8 `
芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量os.tvboxnow.com, J. S1 W/ M9 X% h
) B: a# p# B& R! i4 ^3 O; t3 c7 M
做法：9 v; L, g; T, g- O, q& y
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。$ E8 {4 ^5 w! g& ?: T; a
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。公仔箱論壇0 o* d) Y! X" V, n9 }
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。os.tvboxnow.com9 m' I4 _: G0 z
os.tvboxnow.com+ K2 P$ [) M9 r- o8 f# G" `( \' |; Z: g
................................................................................................................................................................

tvb now,tvbnow,bttvb, q# B! z2 ?+ x, E* u
香芒豬柳
tvb now,tvbnow,bttvb6 U: v, j+ T' w5 V0 b
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ y! _7 j$ n% ^& }% ], p" L( u
公仔箱論壇1 T/ Q6 `+ }0 P8 p
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、0 f: R  `9 ?4 ~7 S9 B
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
os.tvboxnow.com1 t. U: K- q: Q% O* f; i8 v
做法：os.tvboxnow.com% X5 v! t+ \1 i) W
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 $ J$ [# h. t: N; B1 s/ K  s
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 os.tvboxnow.com$ S* j% J* x" n! s5 k) V" c/ i
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

.....................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 j" D* K& q

芒果凍糕 tvb now,tvbnow,bttvb% G& y. J7 v. K6 c

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：公仔箱論壇/ j# L$ W" S! j  [) q5 M
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 6 w8 Z* m9 j9 ~1 _4 X
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  i7 Z' q7 N* C
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 2 ?6 E, m! m9 W9 m( k1 _& P
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 os.tvboxnow.com" e$ W& q2 q2 n6 p. q
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。公仔箱論壇% l0 T+ Q& W( x1 y1 C# ]

..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇; y5 h9 G! S6 v6 L/ ^; b7 ^! t; i

芒果汁海鮮配墨魚麵

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  ( l1 B# U, _  m. \
os.tvboxnow.com: B  G7 g/ o9 z/ r" `: L( c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 R; G+ S9 i1 m: m3 b6 g
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；( x* T( R4 s: j& V
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。os.tvboxnow.com  d. a6 q7 s: A! W4 m5 S
公仔箱論壇# }6 g8 p+ q( S2 u
小貼士：公仔箱論壇6 ^: ^* U# w$ v7 [( @( U/ m
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。9 ^8 C% b- F, b9 E% p
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。tvb now,tvbnow,bttvb  G* ^( g( r' r3 ]; u/ m
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸/ o/ L5 N% {+ t$ G% t; q
5 f7 k3 U. k; z/ ~) @* X
0 h' V, h4 P% g5 K) V, T3 d, e1 q
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% `8 |9 X0 R$ a* g
製法：os.tvboxnow.com7 H2 R3 Z- @$ w4 c3 D
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。6 `' A) G+ t* e8 u- z2 d! [3 F
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。tvb now,tvbnow,bttvb0 _& n: L8 `7 q" R
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。公仔箱論壇9 `- {& R# J4 T
tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 g, ]9 w( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: V8 J: g4 v% I( p9 P
.................................................................................................................................................................................公仔箱論壇4 f4 a" K, o, _: D
tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ T; z" k2 @1 S
香芒奶昔公仔箱論壇1 G0 X" {5 V: @0 e5 B. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 Q6 z9 h2 K: f- j! J
tvb now,tvbnow,bttvb: H; y% a4 H" ~9 @$ K" y7 t9 F
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑公仔箱論壇6 G$ X1 ]" P$ }9 b* b2 I9 a6 q% N
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.5 T8 o) o# ~% i' }) |8 L

............................................................................................................................................................................公仔箱論壇; D: P7 U/ u4 B

8 s6 z& x: N" B, P# r- A) E* K
香芒蟹肉炒飯
: t  w: V5 g* _  i

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻3 R* V- M# {9 M7 U
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) p8 h0 o4 O7 F* V6 v2 p
製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。os.tvboxnow.com5 t4 I$ z7 n( ]0 q. c' I5 r
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇) o0 w; l5 e- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' W/ m- s/ A1 p" P
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾公仔箱論壇8 T8 B0 K% X" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' M3 h) e# e- [3 J
..........................................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb, H% e- q+ e6 G! }- g2 Q

鮮果牛柳串

os.tvboxnow.com( ?9 p6 J6 b+ e: M  K
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
tvb now,tvbnow,bttvb* P3 a( g! k4 n$ M* [, A# C
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙/ o+ ?/ m# s1 |9 P* b! N% v2 S
* k# [/ c. b7 w* w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ v& n( Q9 ^( m
1. 牛柳和醃料拌勻。公仔箱論壇) v, t, U2 b9 B/ I4 z  ]# P9 g8 p5 j
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B  |! ^4 ?& @$ u$ @' o5 m& e: J
! B$ \* m4 g: ~/ Y' a$ D9 `
................................................................................................................................................................................os.tvboxnow.com2 X/ N, V% n6 k+ \$ _; Y9 V- G

芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 I' {/ k& S

做法：os.tvboxnow.com" O6 _, r) U' I& K5 Y- c
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 os.tvboxnow.com4 m5 x" ^- D# E: l& q8 W
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 os.tvboxnow.com% M/ G6 n9 e" _  ~: X$ E/ u/ v
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 ! R8 a1 i( Z/ R) K8 M% o- k
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 ) [  ~8 S! }2 _4 y, E& y7 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% I4 m$ Y4 A) a
..............................................................................................................................................................................

糖醋芒果魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. w; X! `" H4 O

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- R8 q/ W  b$ V* F9 c
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  ) ?5 q7 q5 c. @- A) G$ N+ f! t1 z
tvb now,tvbnow,bttvb" F& w: L+ ]$ q: Q! T
做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^& x* A9 C. q3 ?& I
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g  L4 B! H: u' x6 y, Z2 t
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。os.tvboxnow.com" E; U2 ~9 E% r$ y5 a2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; @2 }; c/ W, p+ I
............................................................................................................................................................................

咖哩芒果雞
tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ E+ D: ^7 R+ q( i1 _8 q9 {

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。公仔箱論壇9 _; V4 |: w5 |
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ R$ U/ ?/ D; |7 L3 ^6 d
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨tvb now,tvbnow,bttvb# y3 ^* O3 _: T* S) z3 r
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 x7 ]- W; V. y: v' [& [
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
os.tvboxnow.com! d+ y0 f  g9 \: z( R* Q: m7 h
.......................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: k4 D: r& }

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數