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[健康資訊] 多吃魚罹患阿茲海默症機率減5倍!只要注意一件事

早安健康/ 費德里克.薩德曼(法國知名心臟科專家、營養學家)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. |  F3 u6 R7 J4 o1 {  ^  F
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有時候,俗話是對的,比如在不久前已證實了,吃魚的確會讓人聰明,記憶力更好。 公仔箱論壇- n0 z4 X* U0 s$ x8 l! C# a% s
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在美國匹茲堡的一場重要會議中,一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組,第一組每星期吃幾次魚,另一組則不吃魚。
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) K, t6 S% f! O5 N公仔箱論壇結果顯示,每星期吃一至四次魚的組員,在十年當中,大腦數個區域的灰質都維持得相當好,尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。 公仔箱論壇3 [' h& u% e, p! _

- Z1 I4 V  h: J9 P+ x( Jos.tvboxnow.com海馬迴擔負著記憶功能。一般而言,灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小,然而,吃魚的人並未發生這種狀況。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 K% {! r/ V
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由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物,因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後,確定了: 吃魚的人,在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率,減少了五倍。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 i7 X3 h* J5 N+ n' k9 \! ~

1 k! p0 m! x& c, u! R6 M公仔箱論壇醫生同時也觀察到,經過這十年的研究之後,兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示,吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現,都勝過未吃魚的人。
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這組團隊還有另一個驚人的發現,就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助,取決於料理的方式。 os.tvboxnow.com4 t) C* q8 P" V5 F
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無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟,都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。
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魚肉影響記憶力的關鍵,在於其所含的Omega-3脂肪酸。
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1 w: I( U7 @3 f! P% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸是一種好的脂肪,以有助於預防心血管疾病而聞名,愛吃魚的日本人和愛斯基摩人,罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量(比如三酸甘油脂),讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益,在學界還是第一次。 . ~  ]& N" P; l# P0 V" |
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Omega-3脂肪酸對溫度很敏感,因此,魚類必須以低溫烹調,我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f# Q6 X7 ^0 Z) S, G) N' y
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Omega-3脂肪酸含量低的魚類為:無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。
3 s, h9 o" `& n. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸含量中等的魚類為:紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。
$ I/ j! c9 K# U' T1 T. V. F3 POmega-3脂肪酸含量最高的魚類為:鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。
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所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質(如磷)、微量元素(碘、鋅、銅、硒、氟等),以及維他命A、D、E。為了健康,最好選擇Omega-3脂肪酸含量高,且較未受毒素污染的魚類。 os.tvboxnow.com+ b( ^1 J+ c1 C- Z

1 _3 ]/ Y1 x4 y+ P4 {2 Z- \# J9 q) y7 dtvb now,tvbnow,bttvb法國良醫的健康真心話
/ T5 T! [- }, \8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H9 ~; G: i9 a3 m4 k1.危險!千萬別吃鰻魚 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 h( n2 T7 z
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2.某些魚類千萬別吃,像是鰻魚。 os.tvboxnow.com% U3 _4 N: K7 `  S! c7 W, M
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鰻魚的體內累積了環境毒素(戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞,以及鉛、鎘、汞等重金屬),卻無法代謝。當我們食用時,鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體,尤其更會停留在富含脂質的部位,例如大腦灰質。 ! s$ M- L$ I/ {( k; y2 r/ |0 `

. F, M7 d9 v! e公仔箱論壇3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚,雖然體內多氯聯苯含量較少,但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染,而我們有可能因為這些魚也受到污染。
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  • soforlee

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