鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 公仔箱論壇3 Q% d1 U; L2 A- Y
+ B# _4 s: E* V" E% L1 `公仔箱論壇鰹魚富含兩大營養
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& j n" `- p7 u) H# D$ l/ |os.tvboxnow.com維生素B6 os.tvboxnow.com7 Z+ J7 Z7 C1 n( Z" w9 _
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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J1 C( L/ P8 ~% Wtvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油
- d) T$ g! i }3 D鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b- j4 }& H! N- _
/ H# p/ i! P; \% L$ ros.tvboxnow.com此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 tvb now,tvbnow,bttvb- R( \, z4 n3 c: e
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超簡單鰹魚食譜 * J9 y* M7 J3 {, z
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鰹魚酪梨和風小菜 os.tvboxnow.com0 w$ d; c* B6 \8 n
+ Z2 o5 t3 Z. Q材料
3 m/ b2 V2 I+ N8 y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 u" A! }; f$ m+ D
鰹魚100公克 0 x" \& Y" S( V: |; U" e
酪梨 1/2個
3 H. F1 u2 ^' R7 o8 b: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
! v/ s8 f; F% _1 t. G紫蘇、芝麻 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k; z8 d1 X. Q* [+ D7 M
& r7 k4 y* y( H7 t6 G做法
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; ~$ p, r- o$ H1 g8 [STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
& ^! b8 e- N3 I' Q$ Y/ O, T" u7 t# ^6 ztvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚 os.tvboxnow.com$ o' M w. z5 s8 G2 p' \
4 X7 ]7 `& c9 Z. n& ~1 s( F/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人分）
' t' p" j! c9 s. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! m* V" h* d+ Y$ A- R4 N& V4 y
鰹魚 300公克 - U5 k% j! J; ?# @7 h8 J
水 600ml
2 X$ K3 {1 ~- l8 wos.tvboxnow.com紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
|: {5 X# T2 B5 R1 o0 E醬油 1大匙 公仔箱論壇. A6 |+ N6 j) p2 F1 h0 e0 S0 o
大蒜泥 少許
t. @+ H* j0 B+ e C$ A ]6 Z6 `! ptvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
( l/ I7 [. Q. i7 o6 v& I# Q黑胡椒 少許 9 k- K8 i# |% r1 n' p5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: x8 ]0 ?! R- L) m$ q
做法
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5 P) U6 d. w+ x9 w/ Ktvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb# h9 p4 _ N. Q" I9 P
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
! r. n& k% U- Htvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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8 A1 z0 C' |( x2 u' I1 Z% W(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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