近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！
0 A) |6 r N# z% D' Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( r/ w+ u! e! b- q
黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。os.tvboxnow.com0 k' H0 B+ g3 W
3 e( ?. P5 @3 l2 j8 ?( \tvb now,tvbnow,bttvb綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
) S! G1 j( b0 v# |
. |, C8 Y( g9 ] R4 V3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。
. V0 r4 j* T0 g6 {5 qos.tvboxnow.com% g5 H: a: e. n
為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。
0 e" R4 v$ w! R
) t- F- v; s5 l% G6 D0 r" K綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感os.tvboxnow.com' J6 N P8 e6 c# ~! {+ w8 N& l
os.tvboxnow.com: X# I. u1 G" f( s2 M
不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。公仔箱論壇0 O' a; O) o5 S, G# ~4 E8 g
) ]% P) }! X5 X1 }% Z
綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健
6 L L2 e5 Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ [4 f' A: F) v+ }! O. ^
香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。
: p8 X1 g) X; j& T公仔箱論壇) K! W1 c, @/ Z' t; H$ e$ J" _4 Y
以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。
9 {) X7 _' W' b. R
, D- f9 b8 U7 C- o( C5 C1 |tvb now,tvbnow,bttvb【香蕉銀耳豆漿】：5 x9 \3 V- H2 V3 b
公仔箱論壇3 ?2 Q( ~9 f2 T' b# ^! M
材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 n L. ] M* H5 I% O
tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 \* O2 R: o
作法：公仔箱論壇0 c2 V( T* z' L1 t4 E( _0 f5 G
os.tvboxnow.com# x' P! D# X7 o7 r
1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。/ t/ _9 h" l0 C6 o( w
os.tvboxnow.com# _) f$ x/ r3 u. F3 A# g7 w, D5 `
2.再加入豆漿攪拌均勻即可。
9 `4 K( G8 R& q( n9 y# Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ C- J( l/ G/ Z) H9 `* w% ]% v公仔箱論壇香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。os.tvboxnow.com& P8 ?" _5 Z3 P- n
: |+ e& Z! X# J# C$ I, L(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-14 03:35 PM
| 
