常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！
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排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血公仔箱論壇: t$ n Q- |. _$ Q' z
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。
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& |5 P/ V- b" j; ` Fos.tvboxnow.com香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 |# L( o6 C! T' h
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提高免疫力 還可預防口臭
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香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。
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《自製香菜油做法》
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日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( `, P; c0 I) R* P5 i
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香菜 1束
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1 y- A# O' _9 _* o$ z, Dtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 3~5片tvb now,tvbnow,bttvb8 B) N) P7 v) s! u
' B a; R, p9 x$ J8 E3 h橄欖油 100ml
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鹽 少許os.tvboxnow.com6 l" Z& |, k8 c) b3 F; a7 E
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/ X ]1 @7 Z' Q& }( Ntvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將香菜以水清洗乾淨。$ O- `. u5 B% [+ p2 g5 g: k* f
) Y5 F/ W8 w6 K, L/ v. T. kSTEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。tvb now,tvbnow,bttvb- O9 _: ~0 u( M% X( ^" q+ V1 ^
# X y5 m, c6 K# ^) rSTEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。
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STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）os.tvboxnow.com; K- m8 C O# a; t. E- U/ R y
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STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。3 o4 U$ n0 l7 y9 G5 p
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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