減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！ _+ V4 n; J+ Y2 v- ~7 G7 @
, q! E+ v. |) |3 d5 L* G! a
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。
' }2 _. W' C( {4 l6 V1 ~3 l: A9 h9 ^
糖分主要存在於碳水化合物中
9 O9 N$ i" V u! y$ Xos.tvboxnow.com
0 v' i! X& b% m: z# u2 C) {/ e日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
: s: j8 H5 a* A1 q R
7 J5 ^0 k) v9 C* W7 b+ y: |( T0 K在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。公仔箱論壇( _) B8 L! A: s
公仔箱論壇$ h* S! T' b# Q& p* \& t" g
血糖是使人發胖的原因
+ s! Y0 W7 x# x9 s. k1 l8 t! a2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J( d% }8 J2 g血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。
& Z0 S e; K0 ~- a- O y& c Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 ]( O/ h7 I' y+ F' O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb- t/ R( X( s; F; M6 t
8 a) L2 [8 x! _9 r4 K$ L/ k' ?* C半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; b; r. Q, [0 ~
* {7 ]0 R2 [! H# i0 C/ q4 ]3 Itvb now,tvbnow,bttvb糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。& W, m e, [7 Q3 x T' p, D
3 T; N0 A7 e# L( v7 \, ]8 C2 c, Z想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。
* {7 P$ m' i( L* x8 Y8 y8 ]! C% R6 r9 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 r: W6 j" }. D% J" ?9 P" G+ a
以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
7 f& O. d; y" l; p: ^
5 V3 h+ ~( y; s9 |os.tvboxnow.com1.替代米飯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: a4 t8 {. o2 Z1 D
( v9 Y5 A- M% g1 Q& a) q「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
1 Q( ?% h4 x1 h/ l3 U公仔箱論壇公仔箱論壇4 |0 P1 }# f/ T4 N' `
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。
2 y+ D2 {( Y: v0 z( u( _8 Itvb now,tvbnow,bttvb2 I0 ?: E! l, D" t
2.替代麵包：公仔箱論壇* z% K; ?( V6 s" ~
% x ]3 N8 v$ m0 Y6 dtvb now,tvbnow,bttvb如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。
! t |( x% \( s1 X- V+ F* j3 ^0 X; n% ~5 Q. r/ a7 N
3.替代麵條：
( ~7 S. ]$ V" V: d* sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' R0 L& x: F7 `
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。公仔箱論壇( R* g9 W) y/ }
- @8 {* _6 t- ]公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
