[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：os.tvboxnow.com6 D) ^5 `3 E' T9 Q6 h
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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6 ^6 k" h& y  l$ \% `調味料：
7 f( u# {( |7 T$ J蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙8 F1 j8 u$ k, I" j2 H3 u7 p- s

/ E7 U: j' O- T% e1 D+ W+ o公仔箱論壇作法：1 S4 B0 H. @8 d4 f9 A
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 S8 R7 o8 `- ~$ b: n
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。   K" K5 q8 c1 d3 J6 k, g
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。