材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩0 K' ]& P7 q" @
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇" B( h1 I5 [2 H' X) ]
2 T9 _) E7 C L- k5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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. ~3 a# ~+ u( s全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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. ^6 G0 O7 v% ^4 V, k5 u咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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8 |, J; e+ b: z$ H! ?公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。. _4 u2 J/ ^" w/ l
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加入蛋液拌勻。
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0 n% Q$ B$ E6 e) h. D+ B; xtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。) g! N. N7 @0 g7 U4 Y7 Y& c
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
0 ?: n1 `: e2 f+ X, ?) A+ G' ~4 L+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; Q8 k9 M! e; U; g
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
) E8 W, J4 p9 x+ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! X- w' S+ g3 B
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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5 w2 M% W4 a( a( n+ y/ z- R1 b使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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