材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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" N4 Y& R0 D. _& Jos.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇7 y2 r8 O/ o8 k/ ~! z( D: c8 ]/ n; _
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb! p& I6 j8 J' f
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
. `0 `! l, ]7 P% f+ S1 Z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b" ]4 _' N9 _. x8 `6 E- ]- u& p咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。. ]0 ?% @; s9 m+ Z
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。os.tvboxnow.com3 P [3 W5 G U
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! U, w) R. w% b" s- p4 h5 k% g補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb! c! C& N9 p5 J9 J/ k
; ^* x2 e9 |/ I+ R( z o/ U" j O3 m布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。os.tvboxnow.com$ g' o1 A) C2 [6 @/ V
8 U3 h# K- s& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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