春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
. z+ \5 V$ N" P) ]8 Y7 qos.tvboxnow.com
" }/ Y2 R! o b) `" ftvb now,tvbnow,bttvb春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
) b+ q+ q0 A9 S# h& Q/ {$ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* j6 t9 n \' q& X6 X! u
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。
! b7 R: \1 y5 ^: ]. ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com ~3 y: O/ `, R5 L6 H
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
: O5 K& D8 g! n6 J% {公仔箱論壇
6 `$ M4 F& V7 ?! L6 P; _tvb now,tvbnow,bttvb營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
) z) Y8 |- ~+ t/ K0 j$ w6 j) cos.tvboxnow.com u+ t& b {& J4 x' o
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
: s& P2 ^- [3 u0 jtvb now,tvbnow,bttvb
" X% i! z3 b. i公仔箱論壇若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
3 |# }& }+ S* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; B' z( e7 ~
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
! Q) ?: G2 p4 @9 Mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* C& g9 i& M& U- F! T, L- a
蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝tvb now,tvbnow,bttvb) ^ [ h* d! @* @* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 Q1 P* u7 n" @) b! n$ F
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
/ c! j9 j d, ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 c4 O- q4 z( ^0 Q* R
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。
, ^! Z* A# }# \9 K公仔箱論壇
2 s$ G! Z) F9 a: z( D% n% p( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
7 [2 W& `8 i# s! q; b/ J/ qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb R% _5 v( a$ X
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
9 O) o2 ?& G9 x/ S4 l7 f& H/ B8 a9 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ J% l K) N2 {! P7 S' t$ J1 e7 u
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。os.tvboxnow.com' W. v8 U h* e2 y! x4 u
公仔箱論壇+ E0 k! E, n- H) S1 V9 T
作法／
1 D8 V+ g% T3 q q+ m. Wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 k0 y. x) d, s# T+ ^6 Z
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。( y K: J) Z& U4 X
) t7 d C( }! p' E/ t) _; I8 Z
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。公仔箱論壇$ B W* {( n4 `
: p3 }; o+ B" P! h% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
$ ~+ X5 A, V! S/ ~( n( wos.tvboxnow.com& I0 A3 ^$ a7 {$ X
4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- S* m9 o$ D* J
tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ a3 Q, N) Y7 d. n8 [. v/ r; O
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。公仔箱論壇% F3 z. F1 r. F. ~: [
+ n/ g7 O8 u0 c) F" ?os.tvboxnow.com6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
. F Y! i* n, T9 C: S: mos.tvboxnow.com
7 k! l! b* \8 g Y( k5 P( j! r公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
