生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。
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9 g$ i: N/ S" p% r2 `* N; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
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9 p* q H+ R/ Wtvb now,tvbnow,bttvb採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。
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好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。
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山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' c6 F0 S1 K$ s! H
& }1 U1 y; c; X' y! h山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。
' B9 A; W$ ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E Y, k2 A& p
台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。os.tvboxnow.com- I$ l$ W* T1 N" E) ]& t
+ ]1 i0 H2 w; j# _# S★日式涼拌茼蒿
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# f" `. G/ V# Z# Y) @不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
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材料：os.tvboxnow.com# ]7 x( y% V0 e0 u$ b, E
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山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
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調味：os.tvboxnow.com) o# ` K; [. J* Z& G! F0 `2 h- l
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昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cctvb now,tvbnow,bttvb# ]+ e% ?7 Q d. k+ g! H
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準備：5 F$ g8 ^" \4 d
: |. p: b v* Z+ k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將茼蒿洗淨去除根部。
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2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。os.tvboxnow.com: r. Z4 k' e- v: {% h* X2 g
2 i& w! u; X5 ^& g6 x5 O$ ^公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com- h9 n6 w. K! I/ \" c' W
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1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
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$ j9 {+ |1 v5 P1 x8 K2 |& _4 ?2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
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* j( v: Z% @. ]7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。$ J1 g- c- A0 b8 ^& A [
8 Z/ R3 ?5 R# |os.tvboxnow.comTips：
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; p7 x8 m7 B+ K4 H山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 r# t: J( |+ X$ |) v p5 k: r
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
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