自古以來，人們一直傳頌著喝茶的好處，尤其是綠茶！雖然在現今世界上，綠茶的市佔率不到紅茶的三分之一，但在各種研究報告中，證明喝綠茶的有好處的研究卻占了所有茶類的六成，關鍵原因在於綠茶富含「兒茶素」！ 0 K5 `+ ?$ E4 K1 J! i" R
tvb now,tvbnow,bttvb3 z: _6 l, k1 e- [5 G% z/ [* T- ]% r" a
由中國政府認證的專業日本茶藝師三宅貴男表示，兒茶素有抑制體內氧化的抗氧化作用，如果體內氧化會導致細胞老化，進而讓臉、身體的肌膚產生皺紋、斑點以及鬆弛，也和癌症、動脈硬化等其他疾病的發作及惡化，關係甚鉅。許多研究更證實，綠茶還能保護眼睛、降低膽固醇、抗過敏、維持口腔健康、防止紫外線傷害，以及對減肥都有幫助。 綜合以上，真可說是無可挑剔的健康飲料。
1 n. ~0 c+ {* G' P5 dos.tvboxnow.com
/ w( c* w; \- b! G* h9 U. h; _
. R. j; `% ~" j, o, ?綠茶可以抗氧化，但綠茶本身的氧化呢？tvb now,tvbnow,bttvb: Q( j) R. G( w4 A7 f% `& ~
是否有曾經聽說過，「隔夜的茶不能喝」這種傳言呢？甚至還有日本忍者用久埋於土裡的茶，當作毒藥來殺人的傳說。綠茶放久了，真的會有毒、對人體有害嗎？ ; E [1 B2 q/ w8 ]0 q
( h0 Q7 j+ B; Q8 d3 ^1 z2 Kos.tvboxnow.com日本營養學博士平井千里表示，那是在科技尚未發達時，天氣炎熱、綠茶浸在茶葉裡一整天才會腐敗，因為茶葉雖然有具殺菌效果的兒茶素，但是容易造成腐敗的蛋白質也佔了三成以上。所以只要泡好後盡速將茶葉或茶包取出，即使隔夜，也不會容易變質壞掉。 公仔箱論壇5 L V8 }/ s$ B& k! l$ B8 H; ?! C
" v: C: a6 [. s/ \
平井千里更表示，一般人對「氧化」的印象都非常不好，但綠茶一泡好後就會開始氧化，並隨著時間影響風味和香氣，但在一定時間內，其實不會對人體健康造成不好的影響。
" T K2 V+ P9 b7 K9 k7 K$ los.tvboxnow.com1 x3 I% O+ N7 B) q
有取出茶葉並冷藏的茶可以放三天以內。可是如果有直接對嘴飲用瓶子的話，會有接觸到口水、細菌的問題，只能保存一天以內。 公仔箱論壇- [ q/ l9 Y9 H9 J. C" D& I
tvb now,tvbnow,bttvb( v- }! z/ A6 k- w; A
綠茶能抗氧化，下一頁教您更多保存綠茶、加強抗氧化的方法！
A4 O2 u) u5 v3 [9 Y, p3 `os.tvboxnow.com2 Y. [1 ?! i0 c2 q2 Q/ ?
X" S. \ v7 a# H7 i: O7 l7 r( \公仔箱論壇防止綠茶氧化的四個小撇步
) P& R( r6 q* n基於健康和環保的考量，現在越來越多人會自己準備冷泡茶，代替市售的手調飲料，因此平井千里提供了帶茶出外喝時，降低氧化的小撇步：
( @2 X& N2 x! h' J1 @3 y7 d
: _! q& X$ f# }' e- p. A公仔箱論壇8 s2 u+ g: r5 t. y5 }: Q9 i* w
- 盡量一次就喝完
0 k0 n7 F M" T) d當然是新鮮的最好，這是不變的道理。當下泡的茶立刻就喝完，無須擔心其他問題。另外粉末狀的茶粉，也是方便的選擇，在外想喝時再泡，更為即時美味。 - 立刻冰鎮
9 R" v m% O& V# j, \8 {7 s用高溫熱水泡的茶，雖然能夠殺菌，但氧化的速度也較快，如果要慢慢享用的話，可以立刻冰鎮保存。冷泡茶、冷萃茶無法進行高溫殺菌，所以賞味時間也不能拉太長。 - 滴一滴檸檬汁
0 |% S5 c! o& @4 q5 P( n) a2 {tvb now,tvbnow,bttvb在不影響風味的前提下，加一滴檸檬汁，藉由檸檬的抗氧化效果，來加乘效用、減緩氧化。 - 選用高溫烘焙的茶葉
2 ?4 a$ u# M/ u8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像是焙茶、番茶等深煎茶，因其茶葉有經由高溫翻炒加工過，除了氧化和腐敗較慢外，香氣和風味的影響也較緩，也很適合當作出外喝的冷泡茶飲料。https://tw.news.yahoo.com/%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8C%B6%E8%83%BD%E5%96%9D%E5%97%8E-4%E6%92%87%E6%AD%A5%E9%98%B2%E6%B0%A7%E5%8C%96-%E5%BB%B6%E9%95%B7%E5%85%92%E8%8C%B6%E7%B4%A0%E8%B3%9E%E5%91%B3%E6%9C%9F-050000162.html
|
發表於 2018-3-11 10:46 AM
| 
