隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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( {. }8 X w0 t4 X+ x" m e& E+ e8 r, a公仔箱論壇苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇) n8 y5 H' l$ Z4 ]4 c; F% [0 k, a
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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" \7 v& k- d5 ]' \ I, F% H/ r蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb% F) o# L1 ~# E% P6 d/ c" b! O
- S; b, q% U' ]6 R5 fos.tvboxnow.com而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 os.tvboxnow.com3 f0 ^- R% Y5 C* h% b) d
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 ]2 i( v2 l
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《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb- H B, {# U' }- |
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb: b$ o/ E' U6 E) j z# W' }
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苦瓜 1條
5 N+ F8 x7 O. X( o' `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 " F# V$ e$ W, r( r
雞蛋 1顆
1 s# }! I% p2 O2 Y' n蝦米 1大匙
! ~9 N7 q5 x0 ?: pos.tvboxnow.com花生 適量 os.tvboxnow.com/ u, {/ S8 b P6 H
泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇4 P) c6 l7 _* Z# T- S% _. ?
檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇. ]- V% g* _& A r
黃砂糖 1/2大匙
' i( o- \/ ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量 os.tvboxnow.com* E9 b8 r. c9 V! p3 R) y
辣椒 1/4根 * F2 e% H# I4 b# O6 R) ?7 @
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做法 os.tvboxnow.com+ i+ ~) [) t4 n9 s: \# Q1 a
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 ( s- E/ |: D' x2 H8 o7 x
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb, O5 k5 b- N& d0 d. H6 ]: C
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 5 {* I3 v" R t ~7 D
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 : ?( T4 z& K: m# C/ r& s+ e
1 N# ?2 d5 U) f2 e' S0 H3 [$ ~$ j公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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