隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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, R" \* q# [! f2 [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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7 z; }( v: s, q, ~# F3 H" Ntvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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- ~8 A$ d. C5 w Gtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 L a. V6 ?% D
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 2 J- q6 a3 W8 [' J
9 S1 g* l( L, |6 A2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ v& f8 a" Z% G( ]- `' X& T' t
3 B/ f0 m4 ^- A7 F$ f1 x而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 8 t0 B6 j1 h8 k1 f; @) B
9 R9 O% } L8 F& r2 B《泰式風味苦瓜沙拉》
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9 T9 G% @4 E" `' @4 ]9 l8 V材料
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苦瓜 1條
4 A6 x4 B1 J: q+ \紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 c$ W& p v+ o
雞蛋 1顆
$ B0 _" l# r. T- c& \tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ x* B0 T! B$ o1 b
花生 適量 os.tvboxnow.com: a3 z( g! S6 t
泰式魚露 1大匙
) S* g- L8 O0 G2 a5 r m檸檬汁 1大匙 os.tvboxnow.com4 h) w5 l/ J+ D
黃砂糖 1/2大匙
5 a+ b1 `" z! s醬油 適量
) S; o" t: [" M/ r" Fos.tvboxnow.com辣椒 1/4根
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% O; f/ }7 Y& y0 _4 T* R9 ^做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 p1 c/ p& [$ G6 u( g
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇! e; c" V1 D* q0 X9 u, K- S, Y
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇( V8 o" }3 ^. I# Y/ g
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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1 U* l; Y* `" Q" L! U9 m(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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