認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 i2 r; i; P
 檢視相片
! W1 C" S- F. {" e. [" |- d: p1 Y5 G公仔箱論壇
/ V( y$ D0 R" [+ B) @* E( S0 z公仔箱論壇# o7 [" X# D; ]; \7 _* Y* N+ P M
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～, q4 o) V( Z0 O, [
更多os.tvboxnow.com. y; S& z; \: v, S* W9 c3 M
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。
: O: M7 B V/ B. Q: htvb now,tvbnow,bttvb透視洋蔥減重的3大密碼
" }4 f5 |! z6 Z! l5 P$ s, U7 H公仔箱論壇多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：公仔箱論壇 A7 @/ V% [ W/ F7 W5 p: `
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb3 I# Y; W% Z5 ~& |, y8 \& L
 檢視相片公仔箱論壇: ]' ?- q F4 q T4 F
& z' d8 A' G8 Y) h) ?" [3 Zos.tvboxnow.com
1 {& \, [% d/ `; W$ N6 {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。
& F; n% d4 U. n! z; r" V- W更多! a- d* P: ~9 T1 P0 E
2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
$ ~, }( D1 L) `: s3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！公仔箱論壇. r- R2 \) A0 d" u; j7 q4 Y/ _
選對烹調法，洋蔥減重力大釋放
4 M( E% I: R" e, e- m! j4 G% }tvb now,tvbnow,bttvb不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 e! D8 c) y
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
$ z- d8 K) @- _- B6 O 檢視相片公仔箱論壇8 H1 M* F \' Y+ `3 H8 o3 j7 K- N' h
7 F3 Y g( T* A/ u5 M# K/ g公仔箱論壇
0 D4 p" ]* P7 F& @公仔箱論壇黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
; J8 a0 M! b) l% W n4 E公仔箱論壇更多
5 A$ q8 @$ q. ]5 _( b6 Q# M! l1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
6 j+ [& M. O* i5 t, _" a- A2 N C2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。
8 `& X; @$ h3 T; g% s4 Z `; ltvb now,tvbnow,bttvb3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb7 T P6 d% Q9 b9 B( p! i1 _
 檢視相片os.tvboxnow.com: B8 k9 S) z r. f, V
0 u' V- |. E/ u( Q, l+ P6 {8 O
1 ~% z5 I7 } A: g9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
8 o4 g. d# L8 o0 Y1 K) l8 i9 r1 dos.tvboxnow.com更多$ n+ _3 y# N6 j+ a) J% z7 I& \
1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級& w9 ~3 D9 D' J0 X) c0 h5 I
洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。
7 d' o$ T5 [3 Y/ j# l公仔箱論壇 檢視相片$ T8 z2 _' r# o# o4 v
# ]3 R' `* r1 }
; n4 a$ U( g% @洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。公仔箱論壇8 v& t: k. @& ^! F9 w
更多
' M) c; A! V) B★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》
) _+ n4 L9 x% B公仔箱論壇洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n e$ t# W" R0 I' M: V3 `& T% a
●
: Q0 L! ]1 B, A材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。os.tvboxnow.com+ w$ v$ g9 l6 p% O4 K# F( m
/ k; a( F0 S$ f●os.tvboxnow.com# w! K) s3 F1 Z
作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。os.tvboxnow.com/ w3 t: ~7 v( l( _, } y2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" M' _4 X5 W& J) P( {
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》. t# t6 N5 o2 y8 `$ K! r8 Q; l9 F
紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！6 O/ g. R8 R' p: s$ e' {
●* Y/ i9 ^% S3 H; s1 i* w J" ?
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。
8 x3 D# v% m' b/ Y# J' ~os.tvboxnow.com' i [ Y$ k, u) M# O
●os.tvboxnow.com+ j2 p. n5 d; O0 N# G3 ]% V
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。
* p2 Y! x7 |) F! j& i7 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 ] ~( J7 x% K& Vos.tvboxnow.com 檢視相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: ~0 o5 d- ?# ?* A- n/ ?6 L
tvb now,tvbnow,bttvb. z% F; F* I0 }1 j
; R. a/ R1 D) r7 Z5 w S9 ktvb now,tvbnow,bttvb多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
7 G# j! Z( p6 B! V$ Wos.tvboxnow.com更多os.tvboxnow.com- B. C" p+ A! r( s1 z
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》tvb now,tvbnow,bttvb! {1 H$ c! _9 \, S/ R
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！5 I$ T; |5 @9 f" |
●os.tvboxnow.com0 H% s O* W2 b0 E5 X, G: }
材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。* p1 @9 ^0 V* N( e
" j2 m, t9 s- ^●tvb now,tvbnow,bttvb' B5 `: [) A" L4 i6 A3 H
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]* V( H% h0 y. v7 w$ c9 r
公仔箱論壇2 v6 `( h2 c. R$ o8 M, L# g
 檢視相片 c2 _, N+ K3 \1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 G- n j- @1 { I3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: C# e7 Y& t) G% g4 C
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
& F& o- N6 a: i7 c更多公仔箱論壇. Y% j) q1 U N& r- O6 \. D
【健康小叮嚀】：
; _/ m' d5 @) X% mtvb now,tvbnow,bttvb無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
