材 料 ：
: o T* E3 B' h公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 v( _2 K; ], N0 L
鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 ?% B- w# y$ h
生 粉 少 許
8 q4 r5 y" |/ ~. z; O9 ~9 }: M/ L豆 卜 150 克
) ~7 T' l# |% G% W* Y+ n公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 j ^5 P9 h+ s" \6 w
鹽 少 許 os.tvboxnow.com+ _+ t% W# p( v; w! }- j
果 皮 1 角
9 s# t' J$ {1 e! |; N ~薑 絲 1 湯 匙 / t) J( u, x/ g, f; O. i
滾 油 2 湯 匙
/ I7 P6 U w, J9 C青  1 條 tvb now,tvbnow,bttvb- K3 [5 Z8 `" i; O H0 W
小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ Q X$ ]% `- Z
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豉 汁 料 ：: g A, u. {" E! j, ^) X4 ^. B, M
豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb1 W( ]% O3 b# S2 h+ O: ^
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
) R1 }/ V+ S2 Q) Q1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. }0 Z1 d# R% n. i/ E: M7 M
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 ), {, |. Q7 U: R# j# }( n6 D4 d
頭 抽 2 茶 匙
; ^. @8 M# m+ r: y ]紹 酒 1 茶 匙 os.tvboxnow.com3 A) L. _& S- l1 V' q2 H: q9 R
油 1 湯 匙公仔箱論壇' a F3 m0 h) G5 |3 y
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準 備 ：
) _1 ?% {3 M8 l1 Y. ?1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 8 K# o) M8 n0 {7 {7 M: a/ j
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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2 }3 ~* U" @: K* Atvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。. Y" O+ A9 ]) M& ]0 z, p/ X
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ U. J- K) b! l9 `! [7 u
" x2 R7 ]4 T/ B! c' W3 q0 v) @, utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, G) X6 v4 q" q/ g$ v
蒸 法 ：公仔箱論壇% v# Z T0 }! q6 j
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 N. y# T4 o0 z; o
p5 d7 m: ^5 [+ Y" F* n) P3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 k1 A6 w9 k$ \
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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