營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。% C5 V0 u! @6 ?1 t$ m4 y
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。os.tvboxnow.com( O3 i ~6 \) O# {) `2 D( F$ l
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少量多餐 吃煮熟食物
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。/ p0 E* z0 A, j9 y. i7 d. Q- E
) S, M9 i- N! r4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。公仔箱論壇2 X* a8 I% n* V4 ]' \ |6 o. m% H
4 \2 h, {5 C2 F凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：tvb now,tvbnow,bttvb6 E f% @) A2 t: {' H, R, d! G4 p
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1.心情比較愉快。公仔箱論壇' R: W# N* u1 k. f7 z8 t
" G3 X: }, t$ I. c1 d2.保持體力和活力。tvb now,tvbnow,bttvb7 I: m& Q0 X; {! K* ? B- m) D
0 V/ H/ g3 C6 d5 ^% r3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。* S# ?; @4 Y' x2 X/ _+ m
. R( q" S# t( U. L9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.減少感染風險。tvb now,tvbnow,bttvb; g/ V3 f) C* h$ \2 c1 M) [
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6.加速傷口癒合，促進復原。
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 c4 \1 f w
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材料：7 m! Q% v7 R4 k1 K
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
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$ T* G* _( Q4 i' u0 n! l公仔箱論壇作法：
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3 v/ f4 g( H u1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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1 y3 }6 R! p7 f# w& P! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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【營養師觀點】：公仔箱論壇+ N4 ^2 Q; ~5 r o8 A$ k
0 ]. M# [+ Q# b5 R7 ?8 ]這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。5 P+ Q& R6 @2 F, o# Q
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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