口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 T" Z; U- Q. o
/ t% l0 [. S& `/ S2 i/ B T" L$ E日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易
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0 M5 M2 |' o/ g攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。os.tvboxnow.com& L3 Q2 p1 R+ o) I/ ] p. D% k7 ~
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好處2／吸收多酚更快速
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$ {' A9 ^5 X3 w# [5 N加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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8 v+ { Y. y. N7 q3 H1 k3 m公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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' z0 ?. G) y! E" h# l喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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1 }- s* z6 |! W# k) B食譜一／【番茄濃湯】
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" v) g' w4 V- x$ N( Qos.tvboxnow.com材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。公仔箱論壇% Z4 t A7 h+ h' I0 S
3 {4 b3 ]; n) j) o# |作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 D% N, `8 Q
7 I* k _; S0 O% T7 d$ j* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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: Y( B J+ W5 ?& Z1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb; \+ }6 o8 o5 K( n: ^
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。7 e0 Y( G$ a, l; b9 }( }
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
+ E9 H3 t# G# u- W" }% u9 L5 P" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# x* M3 F0 ?2 Y6 a
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】os.tvboxnow.com! l( W* j- Y3 D) x
9 o8 q+ ?+ w; E$ o公仔箱論壇材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。) Y* x% |' y# Y( t! ]$ V
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9 T5 a. ?0 a, D, t: Q7 s+ g5 V公仔箱論壇1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。os.tvboxnow.com9 h6 L; Z. m5 j* `+ k
" T: A0 N- Y8 c5 v2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。os.tvboxnow.com9 z( f# G5 g6 v0 M# V
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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1 U/ d) Z3 ^4 l6 los.tvboxnow.com4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。& y3 N6 X+ b, Z4 K5 c4 s
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb) F- V" [* j7 @8 W
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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3 }# e. b# }0 a- z Btvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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