充滿特殊氣味的香料和香草，經常被用在料理中增添風味，它們低卡、低脂的天然特性，讓人只需使用少量的香草就能享受美味的瘦身料理。其實除了減肥之外，近年來已有些初步研究發現，有些香料和香草對大腦也有益處，能夠幫助預防失智、增進記憶力、減輕焦慮甚至消除腫瘤。
" ]7 ]8 n3 l, o3 K' t4 o1 e; L
- y( p; \! Y. n& g* r薑黃─預防阿茲海默症 tvb now,tvbnow,bttvb' q, [- a% E1 x1 c8 \0 v
4 i3 ]* k; }% L: D9 p人體中有一種稱為「巨噬細胞」的白血球，能夠摧毀外來的粒子，而部分阿茲海默症患者的巨噬細胞卻無法發揮作用。當巨噬細胞作用欠佳時，被認為是引起阿茲海默症的兇手─β澱粉樣蛋白斑就無法被清除。
, [$ w+ F* ]# Q: A0 Z7 {7 w0 T4 h6 L/ ?1 s8 f
薑黃中的部分化合物能夠啟動巨噬細胞，幫助清除早期阿茲海默症患者腦中的β澱粉樣蛋白斑。目前較不確定的，是需要需要吃下多少的咖哩，才能獲得和實驗時一樣的效果。 # s7 C; [ [6 o' r7 h7 q/ }2 v2 H
# R' R" R2 O4 ~8 G% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鼠尾草─增進腦功能
+ |% Q% V& V: Q3 n+ r4 ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! O: ^/ N6 ~# e8 q+ T% S. i }
鼠尾草的英文是「sage」，這個單字也有睿智的意思，恰巧和鼠尾草的健康功效相得益彰。在兩項小型研究中，鼠尾草萃取物膠囊能夠促進受試者的記憶測試表現，並持續數小時。另一項動物實驗則指出，鼠尾草精油或萃取物能夠阻擋某種酶，使它無法減少與學習、記憶和專注力等腦功能相關的神經傳遞物質。
1 o3 C% {5 {3 l% z2 b2 U8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 c" _% `8 V9 {
不過， 鼠尾草會使血壓升高，因此高血壓患者應避免服用。
- e9 P& n# z4 m6 x! u! k" {2 ^' _0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) e3 \5 S& B- \' H) t. a: [6 Y
巴西裡、百里香─強化神經元
/ L7 E3 d. O# x' q' T: m公仔箱論壇' d, h3 ]7 c* W7 f- Q9 B8 V
巴西一項近期的研究發現，這些香料中有一種稱作芹菜素的類黃酮，能夠強化神經元之間的連結，甚至促使幹細胞特化為神經元。雖然這項研究目前僅在實驗室中進行，且並未以活體人體實驗，但研究者提出假設，富含芹菜素的飲食或許也能影響腦細胞的形成和連結，理論上能夠幫助預防憂鬱症、阿茲海默症和帕金森氏症。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. Q/ r/ y! ]; v3 W( h+ D
X# l9 U* V+ F) v" Z奧勒岡州立大學萊納斯‧鮑林微量養份研究情報中心研究助理Giana Angelo解釋，芹菜素的化學結構類似雌激素，而雌激素長久以來都被認為能夠影響神經細胞的發展。Angelo表示，在這項研究中，芹菜素能夠模仿雌激素，並引起相同類型的細胞變化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& I# Y( ~+ @0 Q8 }5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f |7 V; \' G3 H
洋甘菊─減輕焦慮 3 K6 v& _- V* h5 f6 r5 J
; D/ m. _, ]. Z' a/ v: G作為長久以來受到歡迎的夜間茶飲，洋甘菊茶是種許多人用過且證實有效的紓壓食物。雖然目前也只有實驗室中的研究，但Angelo解釋，洋甘菊所含的物質也許會和接受某些腦中化學物質的受氣結合，並減少焦慮。 9 k+ M! E( M0 s# c6 L2 G
( Y' k: C: q6 A% m0 w( n0 O在一項實驗中，一群患有廣泛性焦慮症的人被隨機給予洋甘菊萃取物或安慰劑。八週後，吃下洋甘菊萃取物的人，相較於吃下安慰劑的組別，有較多人回報了自己的焦慮有所減少。
& m- K* v* a# [+ |* _) ]/ N% C8 rtvb now,tvbnow,bttvb- e0 X7 Q% S* ?* O) l5 F
大蒜─減少腫瘤 os.tvboxnow.com7 c; G* G/ h" G. m1 K
os.tvboxnow.com0 Z: O1 L/ f9 M: Q; t# E
2007年，一項研究提出了「大蒜能夠治癒腦腫瘤」的假設，在當時引起了軒然大波。研究顯示，大蒜中的部分活性化合物能夠殺死培養皿中的癌細胞。Angelo指出，關於「一般人吃大蒜是否能對大腦產生同樣的效果」，目前學者還無法從研究中直接獲得結論，尤其是研究者使用的化合物劑量遠高於吃大蒜所能獲得的量，但這項研究仍是一個充滿的開始。
_6 W0 n; h9 u; Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇0 b" Z1 w7 \/ s+ a+ ]
雖然香料好處多多，但食用過量也可能對身體有害，因此還是要以個人身體健康狀況為準，適量食用才不會反過來傷害身體喔！
" l! H8 o9 f; B, V6 e% ytvb now,tvbnow,bttvb
1 M) ?1 P. x4 @4 O& mtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-7 02:32 PM
| 
