「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇2 K2 R5 C) |9 B
8 \9 P9 R+ v. }2 y2 ^8 w1 Itvb now,tvbnow,bttvb血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
; K4 @4 A# f; i' S公仔箱論壇 y; Y! {; ~. m% s" s
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
# O8 m) x! G2 Z; C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, L7 [+ u# ]" _
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
O: r* \1 j" K$ H0 G% i' t a6 m
: x4 g+ W" ]& X7 n; }2 ~此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。% x6 _5 l1 B5 J# k5 k. U
5 J5 k8 S& v0 hos.tvboxnow.com高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃3 @1 G8 f& m7 |4 p- W2 |# ~
! s |& Z1 G2 S/ ?) L% r對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。公仔箱論壇% d3 H; Z, Y0 Q0 h# \1 B0 `
* k8 C; X6 p3 Z9 x8 ` T, s
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。, |* Y4 o. M+ E7 v- I
, |8 d, H: Q: z, Y6 T
【蒜香芝麻韭菜卷】tvb now,tvbnow,bttvb# O4 Z e( s* i( M( |. e( R$ @' h
tvb now,tvbnow,bttvb: i+ @3 b8 d% P: P
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。os.tvboxnow.com9 T: `5 H2 H* h! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ M* u3 W$ V% d
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
$ q/ z% A5 u$ |' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* v! _& L6 S3 o( \, n0 C
作法：
1 z) g! ~' g, r5 M! O0 o; ]os.tvboxnow.com
8 n1 g2 h- Z, f) K韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* A" Y) r/ O! H4 D- C$ R
; [) q$ m4 h5 A9 N6 C$ K KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
8 N3 h) J6 S: L, G6 U公仔箱論壇4 `+ r7 k1 ?/ ^! A
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
( f; \+ k( b2 i6 }! a* l$ e8 m/ s3 N6 e4 |0 j
【韭菜銀芽雞絲】0 ]: y5 f, x% j+ U7 C; s
/ V# \1 O3 f2 A' A) h8 [) [. Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。os.tvboxnow.com4 y `* v7 X+ U( `7 @ b
) s4 x' q- \4 atvb now,tvbnow,bttvb調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
1 ]6 d6 g* `) a. \7 O
) M; x, x0 L" a. p% vos.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 b/ o, N: E# S
公仔箱論壇9 z% N. O- k2 Y* }! F/ s1 l
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 K ], n6 \+ O1 v/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# \& u& N" _# x7 `
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。公仔箱論壇( J- Z. ]" r2 k2 \( i& q
2 R7 g! G/ v9 D/ e1 w' B; @1 l
將所有材料與調味料拌勻即可。
3 T+ B: @6 o7 W& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q, J' V5 }$ A1 Z4 H) Atvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
