「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb) {# W6 d" C3 i2 K/ Y( f9 a: \4 {) q
5 _! m) G" g1 o! @公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康os.tvboxnow.com1 Y3 ]. I; i1 M- x
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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' |$ P+ m) Y7 z" W- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" U5 v3 L! {5 D/ _) ^% Z4 a ~
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃7 s! V) s m! P% X5 ^; i6 u
4 ?, U* P6 D" a6 [. i公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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& R5 F; {! u! n$ L3 O不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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0 J; H' O5 o7 H7 K( n0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' E/ U! X' c
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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) b7 W# b! Y6 O) pos.tvboxnow.com調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。+ f" f; P, `+ ^: |+ d* ^" F
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb, \8 j& y7 z& n
' }3 j( l' o. f5 U" A公仔箱論壇韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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$ X8 |$ D5 W, h: g- i2 x2 rtvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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3 t. `$ n) ^. K' ^6 z7 Xos.tvboxnow.com備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。公仔箱論壇) Q O. i/ |: X& Q l- ^- w
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【韭菜銀芽雞絲】
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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. d$ W- J& P" M+ ?7 E A7 l& Z3 eos.tvboxnow.com調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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% k2 H. F" M2 E1 r公仔箱論壇作法：
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。) F6 w& ^4 Y1 Z# g8 w
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。& z* B/ d8 N$ a, a! X F
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將所有材料與調味料拌勻即可。. @+ L9 S9 B" A1 x, m
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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