「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb9 @, `. n3 J5 T' a$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 R* Y) e' q4 w/ H
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
4 U( J4 l) c1 y3 m1 l+ s; ?1 s. Q- F6 I$ ^
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
* x3 m C4 E2 y. w$ ]
, ~3 z: J+ u7 k' R' o2 V1 E公仔箱論壇聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
# ~' g, ~; q: \5 Q$ O. J
+ h$ R" Y7 z9 x& |$ a1 h4 P: V5 Sos.tvboxnow.com此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
n5 E. w: K% {1 U6 [8 Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇" C; h2 J6 I- k- l
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
/ I4 z- Q& p6 H* Y7 y6 K1 o6 M# P: Q% G7 F
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。3 r2 W- ]2 g* W; l6 S% G% E
os.tvboxnow.com6 r. c5 e- s$ S, z( ?& z& V- c2 d
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
; Z6 E& \9 V7 ?' |os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 u4 \0 c# z6 A. c7 o
【蒜香芝麻韭菜卷】
7 Y/ M6 G+ B' a1 j7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 J$ Y0 h. m% U
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
7 k f. i! g$ ~# M" ], @5 k! T4 s/ B0 h! `
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
% [4 |: H7 L. W$ c9 mtvb now,tvbnow,bttvb
- l& M% j D' x. S$ q公仔箱論壇作法：
/ F- r% C. E) F4 Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% }+ U- o( j8 u$ h! f) W! Y
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。) c/ U! b. y$ U1 U
! D: }4 e/ p( \0 H0 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: c- m6 p$ h: n
os.tvboxnow.com; Q4 r0 t( m& @2 I' X, E
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。os.tvboxnow.com4 X. Z) j- ?6 w: x* ], f5 _
3 i. |" ]( @+ G0 _; Q! V+ d3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】
' \: a& c+ T' Y$ l0 ftvb now,tvbnow,bttvb( W$ e. `0 j X. ?- P" b
材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。tvb now,tvbnow,bttvb! m/ x |/ _& U
|7 l) F% z( C Btvb now,tvbnow,bttvb調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。os.tvboxnow.com+ F0 X5 F8 B; {8 l! ]7 _, J
`2 L, p( S. C) h; E2 A" y
作法：
5 E1 h2 N9 f9 i! i8 O0 ~4 j: F公仔箱論壇1 N( A0 u1 G4 \" }5 V% {
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
1 o3 ~4 |! D6 k% L7 g$ ~3 _: cos.tvboxnow.com
9 X& N/ d) o' d5 n* c公仔箱論壇將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。公仔箱論壇3 s* r1 y% Y5 S
0 H$ q6 y* c7 m將所有材料與調味料拌勻即可。
O: v5 X2 h5 B) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, X/ o# b- g" p
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
