[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:
. x& p+ G2 |2 r# Z; Ktvb now,tvbnow,bttvb雞肉
3 s8 ^2 Y$ _: R2 V- wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com# H8 l* n: T( j: U. t! Z; W
調味:os.tvboxnow.com' i, k: x! o! l! M5 v/ i6 r
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb# H! n1 t9 k0 f. M) Q% z9 x

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' u/ B0 N2 Z9 }$ m! k& W4 N+ z製法:公仔箱論壇* a8 m1 E* n+ T' y
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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3 H& l% C1 ]" wos.tvboxnow.com2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.6 C% a) K# S8 `! \) ^. ]7 S

( P7 d4 e3 c5 ?: S3 L0 y3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用os.tvboxnow.com/ C) u# T* ]6 F
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竅門:, w% C; C: W/ F/ d' ^" y; J& x4 j
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:
5 c+ I1 Z* e" e$ B注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
# c4 I1 I9 n+ l7 [公仔箱論壇
2 s, ^7 s, j1 J+ S9 z# }8 @  e公仔箱論壇非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))