日本人眼裏，「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店，只不過一位難求，出發前3個月做準備，有幸訂到太平已經是無上滿足。日本朋友問：「富山市的壽司榮也不錯，要替你訂嗎？」富山壽司榮聽起來夠響亮，朋友一併也為我預訂好，到了金澤才知道富山原來是鄰近的另一個城市！富山離金澤要一小時車程，我沒心理準傋，沒想過要租車，搭乘新幹線來回約400港元，加上的士接駁往，雙人來回的車費已近千元！os.tvboxnow.com' h; n h( g' P% S" U% [
os.tvboxnow.com0 T- ^0 s# f2 E& k8 S, {3 N0 Z& g C
os.tvboxnow.com. O( `; U1 P( J6 ^" `) q. w- C
: q) T4 m3 A: Y+ J w {/ `) Fos.tvboxnow.com' ~. w; N7 B7 _2 s
握功一流公仔箱論壇. b. f5 B* u4 v5 J
Better be good是心裏的第一個想法，壽司榮與太平壽司老師傅自創的手法很不一樣，定價6000日圓的中午13件壽司套餐，是江戶前風格的手握做法。手握壽司講究力度、溫度與水潤度。壽司吧枱前的老師傅，動感、節奏與聲亮都在一種亢奮的狀態展現！功夫電影裏，火雲邪神說：「天下武功，無堅不破，唯快不破！」手握壽司節奏快、力度準，可能是致勝的其中一個重要關鍵。$ \+ ]6 Y. Q& O% Y5 G' E6 Y% d
壽司榮選材貼近一般東京頂級壽司店的魚鮮肉嫩標準，手握壽司偏向以魚肉包飯的一口大小，入口的感覺「肉」、「飯」勻稱，美味互補！來壽司榮，節奏感是從頭到尾的一種配合藝術，師傅見我們喝酒聊天的量度長了就放緩，細心觀察是把每一件壽司調味平衡的最好方法！
7 M. S, H: {- l' p6 _) aos.tvboxnow.com魷魚海膽是壽司的第一口，壽司米飯粒粒分明，魷魚以網紋段刀法把肉質化軟，加上鮮綠芥末、海膽做引味，平衡而不亂。老師傅不斷重複：「No sauce !」由魷魚一口到炙燒白魚與鮮蝦，重複強調的是毋須加調味，師傅以手法加入「醬汁」，再加簡單介說：「深海石斑，魚身皮油有質感，油重需輕燒炙，塗抹上多一些的汁醬與芥末，入口滿是熏油魚肉香！」老師傅不諳英語，動作加上書籍介紹，再笨的客人也會明白。
* j, ~3 f2 D/ u- F$ J; r+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 r- v: _3 M* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 i: _( ^5 U4 D
6 Z/ E. Y1 _* u5 @
2 b9 y A8 R: N5 J$ G$ U) }6 I公仔箱論壇吃過薑葱鮫魚、海螺片壽司後，重口味的是醬油醃漬吞拿魚配金箔壽司。味道層層上，師傅看到酒喝多了就放多一些鹽花，雪花網狀的頂級吞拿魚腩，鹽花能夠逼出魚油香，口腔被一種油鹽的魚香完全包圍着。
1 i; Y8 e+ h& F, j- e( m4 \$ \( d- H公仔箱論壇海中三鮮公仔箱論壇0 t) k# e1 d# F& r5 w1 O2 G* w
辣蘿蔔蓉配魚白子，冬日的雪蟹膏與金澤盛產的白蝦，是三種形色、味道與部位完全不一樣的鮮味體驗！三種截然不同的食材，表現出海中深處與別不同的鮮，假如「鮮味」要用上單一的文字去形容，可能是「極」味的感受。相對太平壽司那天馬行空的玩味，壽司榮來得平實。兩個不同的價單，並未為味道上帶來絕對優勢，用上內地歌唱節目的評語，一個是走心，一個是走腎！享受壽司榮一氣渾成「走腎」的感覺，也享受這「走埠」的體驗！
0 y' ]' _# {& m% C& _6 ktvb now,tvbnow,bttvb
; b3 C6 Z s! w: Z0 E% |# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " p9 |; ]8 e: E' U2 ]" V* Q }
9 P1 ^0 g, Z' O I. B
. H" r Q; Z) M1 C% i$ `. [
 公仔箱論壇) o$ w' G" o: s0 \! k& X9 c- y0 G. B4 ^& _
8 h, A3 A) g* U1 L; [, u! Z( U
8 e' H+ Z$ R' E0 {" O: O7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x; e; |* @' J7 V; o公仔箱論壇os.tvboxnow.com! ^6 L7 a4 H/ t$ R8 _$ W& X; Y. i$ i
os.tvboxnow.com( x# e6 c e3 t
 |
發表於 2018-1-14 10:43 AM
| 
