煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵公仔箱論壇+ r1 B1 R3 n1 Y
, M5 D4 q x# y5 `( Dos.tvboxnow.com為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。公仔箱論壇! t) v5 S0 x/ H. w) B; R5 B" ]* M4 E
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb+ r2 c* B2 u- K6 K
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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' t. J) i! G I& D( A公仔箱論壇★蔥薑鮭魚煲os.tvboxnow.com! u" l& H# H* j; S
; a9 ]' x; |% b0 I [- y( e/ w材料：
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。/ Y A' D3 j7 ~- g2 j8 }2 l/ h6 t8 d
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調味料：9 O! x% N7 K. C* o
3 h' Q2 i" c* V& Q9 y蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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8 Q' u% r s6 G- l% B# ?$ zos.tvboxnow.com作法：
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7 _6 j% K7 Z4 a# R1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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7 b. N8 t& |, u! I4 z: `# T0 t" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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( q w* j+ X7 h. C- q9 d3 m& {os.tvboxnow.com作用：促進血液循環＋活化腦細胞。% c7 j; v' v7 F2 J7 V8 l
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【小叮嚀】：
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: o& _! q; `2 z5 C$ O
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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