控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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: x# e* A& |2 k2 @+ l) d+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇, V' }/ h v3 s6 y- D; s' l" L4 ^
, i' R- t2 t, z8 ^其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。os.tvboxnow.com) w, N4 S; I+ t/ k
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 M2 ^8 O; w4 W3 j( x: t- N8 }- H
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇) M& U i* c1 Q$ E% t
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★鮮蚵豆腐煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, w% U! I7 w6 W6 e
" y1 W$ ^7 j* x6 z! y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb! |2 _% b/ ^7 C8 @5 _
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 V) T) f e% p4 J ^7 W+ n
! H( @: w o- p+ d$ N1 O+ ~5 A' a$ Oos.tvboxnow.com調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。, J& N3 l5 O+ o9 f$ [$ ^" b% H2 x+ s* |
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作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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! n* o, ^: H- E6 V2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。" d" W; T# S( y- }- t
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。* V i0 P% }( z) r/ n7 i5 h0 l0 v! h
) E' G7 P7 g: l' Mtvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：公仔箱論壇( e6 ]+ |/ }4 @: F/ N5 g2 R
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。+ G& n) k% A& I5 n
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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