[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用3 `2 Z0 W% d. V1 i0 V6 H9 O
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, r9 o" |1 ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ) I2 T6 G+ m8 R
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb% D2 `) d$ V- q0 u& L( c/ Z2 e- z
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb( P  D8 x4 c9 o4 Q6 Q
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb" ~% u5 n  u( H' g
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雪地寶藏os.tvboxnow.com+ a) P# C5 y: Z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：% e  |, Z0 ~) g" J9 v
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" Z1 d3 ^5 }4 B  n
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇- z, q1 g) T1 y; V% _7 h& ?  O
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- h' S  {9 P! N7 q
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 C! y" Q# j' D. X
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。2 w+ x7 K3 ]* Q3 J
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* S# A$ F" ?0 _+ U& L' L
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb/ }* v  J3 A) b7 G5 S/ m
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 t, o4 j9 J7 ]
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇% k0 n$ O% S, v$ T- H5 z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 e, A% z0 R+ y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。4 K! G$ ], M7 G- G% |: s+ a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露' u2 g% t# V9 w& ?+ m2 @( Y7 Z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 k' [9 C9 [7 [8 J: Q+ O# C: c' f
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V/ }9 w0 e- Z$ _+ g
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.os.tvboxnow.com3 `  q' h' u" \. }
6.各放半粒士多啤利,即可.5 @% y1 G5 ~2 ]- U% D& t
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb9 H* X* p! `& Q, [
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb+ V! t% m6 G+ F. D. c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" @& [- q3 ]' M' }$ D& U( G! k
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芒果蜜餞公仔箱論壇. A: f+ _/ P- N/ T2 L8 X, `& M: |
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 g9 ]2 k9 \. j
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ M/ J* R5 Y+ r% L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。) ~& x- r/ K# N2 w/ F/ i2 S
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. W2 Z+ J( t* X
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇! o9 c( Z+ A5 m" p2 H6 p- q, X
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇7 h% n; Z8 @5 V' X
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ ^) A4 Y3 ^/ U7 U/ w
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 d" ?$ `  X. h5 w$ P
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ N6 C8 C" h. L
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司8 G; b5 B4 U7 S0 E/ D8 Z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com8 C/ Y( O1 Z' x* x$ r$ [6 E
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 , P" }8 k' q( Y& {5 P
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。os.tvboxnow.com3 U. j& I) F8 x: {
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 ~$ q& Z+ f! X+ M, n- j" l
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇/ h+ R, Z+ b% N7 o2 N
做法：* a$ Y; y. |$ e1 K% K7 R+ V
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5 W1 t7 [+ T! Z% I' N
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; A7 ]5 Q* g3 G: c
4.約3~5分鐘起鍋即可1 h9 l) H- A# A/ Q
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芒果玉露  K8 {* G* M5 g; m7 p
材料 : 公仔箱論壇1 x! M3 b) S! T. D. D
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb, F5 |% @  S( o
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量os.tvboxnow.com( r( g7 d) T6 U/ l7 _4 ^- v7 e
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。# f% Q: i- p$ k
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ ^* L3 O0 I% ?9 O) f; T' |2 T
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb% ^( m9 G  M1 Q# y  T& |
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) r$ S2 R. L( {2 h: Y/ I2 V
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 `% }+ b" M7 [9 u( M
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 e! X, s+ [
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- d1 Q6 \* K# c0 @
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ [! k3 @2 v8 T
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇. J" X) w, C" N& i) J
備註 : . n- E  n% p" e& L7 y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 T. z5 |: U# Q7 X! s9 }9 s+ I
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb. r7 Y* o7 m4 b$ G; H& @
70 克糖  s0 p- D# a# `1 p: w( s9 K; o+ ~
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb+ u: s. Q- o5 @
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 h* d4 T( A8 ?* U( s" K# R# u
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。: i, |9 N+ F" m, u' v: b; h
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。' O2 _7 x- H: @/ a4 `: ]
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。os.tvboxnow.com& l5 k, `) I8 `& o( r
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb  ]7 y! c1 r5 q' _
備註 : 公仔箱論壇# o* w% S2 C# y# F- p
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb  ^2 K9 ?/ s1 S6 T) d8 K  x8 L# J) x
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾os.tvboxnow.com! u2 d6 G3 P+ T0 p6 B1 K" e
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 Y. x- S, k( u
3/2 杯滾水os.tvboxnow.com- b5 D. A7 p" c8 v# a, b* B
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com/ o. l. E* \; ]
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶8 M5 H# T! Z& H1 z, B7 P3 x
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。" L. Y# i" Z" [$ w( i! l1 G9 M
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇0 O! i6 ]* n# F1 w  U* N
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇8 _5 g9 O) p1 i: q) A" B4 ?& x
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇1 ^% m+ A( S6 V! h3 v# `
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! W2 P& h# |
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。os.tvboxnow.com) p! u( e' C  z4 O( S1 B
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb+ [" W; V( h; _
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇0 _9 Y7 U8 E8 e
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) q, c0 j" O; M2 X0 w
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許os.tvboxnow.com0 ]3 L: c8 U' M
做法 : 4 P. j4 n& v- j7 o$ ?$ ]
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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