[健康食品] 減重瘦身好物　黑豆牛蒡茶通便整腸

牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。公仔箱論壇. ]' p& C, _6 Q9 f9 @' o

了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。

牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。

至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。0 _$ s$ D: j: x7 S+ t
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。

黑豆牛蒡茶】3 X. w* ~; ?- R$ k/ f6 _
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克9 `. Y# Z2 s  `! y
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb5 d- T' @6 I  r+ Z0 |4 I! \

2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。* [7 X0 _; V# s/ w) i/ h
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。os.tvboxnow.com% {; I2 Z3 U0 p5 A. x

功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。

3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。/ S- l! U0 C$ k& ~' `8 s3 D+ N
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4 幫助發奶。
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5 保護視力。% v; J. o) P6 `

6 預防骨質疏鬆。

7 補充元氣，滋補腎氣。

中醫師的小提醒

食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。+ r& O# i- k0 }3 ~6 e3 w& b8 b4 X/ G" Q
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。

3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。os.tvboxnow.com( {2 A  h' D1 q& s" G3 p7 a0 P

(轉載於華人健康網之文章)

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soforlee

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