[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)" B% L8 N1 K+ t5 L
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
2 p0 h3 a0 x' k7 P. r% _tvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)5 x# d# p% D# S5 @
2 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇; x8 w/ ~0 J5 }' R3 \! G1 l
1 片果皮
6 O% u! }( w# c, [$ I公仔箱論壇1 罐清雞湯
: Q* q! B  `% Y! m$ w: |" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸
9 q5 l; J- q; g. Kos.tvboxnow.com1 棵荵(切段)8 y: }$ i9 {6 M( G( z
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 ?2 v. U/ a3 I* b( H5 W1 Z% K3 G6 i
調味料 : 1/3 茶匙鹽
+ X  i  J9 c) J$ _- D( |os.tvboxnow.com1/2 茶匙糖" _/ o- w5 K) o! y5 A7 |8 J# y
1/2 茶匙老抽
2 Q' A# ~1 I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
& ]8 K& i! S% i& I4 `7 w* I" |3 ios.tvboxnow.com1 湯匙蠔油
" i2 P( N9 i, x# L1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇; I6 i: D% [" m2 U6 V9 u0 Y
1 茶匙柱候醬
  F+ w; }& e' W. z# l* ]公仔箱論壇酒少許公仔箱論壇& b" e- }5 o$ a( D# T9 _

9 V  K5 A; e; F! z% t5 `公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味4 P5 X; s1 _3 }) X
菜洗淨切件，瀝乾水份。 ; A. z2 y! Y# k9 R
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
; L7 R: J  |0 |9 z( r2 Ctvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。
& C7 B6 r, b! o! e' |, W0 [! y(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
" ~2 P0 F  p/ w) E4 Y# Y2 A' dos.tvboxnow.com皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
* ?! r$ Y1 |7 _, eos.tvboxnow.com味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十os.tvboxnow.com; w8 L4 z# k4 U1 G3 }/ S' n7 L
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
2 P) ^8 Z6 K* X- fos.tvboxnow.com食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味: |! u1 L, I1 S: z
菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 \  P3 x3 Z; K/ d! s
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。