薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。os.tvboxnow.com$ {' s1 `1 Q7 d) z8 y
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出版半年就大賣8萬本的<<蒸生薑健康法>>(暫譯)作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」(Gingerol),與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」(Shogaol)最受矚目。# f& h% f2 _5 y/ ?! W
: C) q. P G$ ~, R$ a" D: X# z; w石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強20倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來!她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多!公仔箱論壇! B+ Y2 w0 K( _" B. |) s/ I [' g
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以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
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材料:生薑1個(約100公克), p9 o) Z& K. o' h& q
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步驟1:洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。
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步驟2:切成1mm-2mm左右的薄片。
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9 X& ~( a) z$ P公仔箱論壇步驟3:在平底鍋倒入高約3公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。
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P! A# U+ k: btvb now,tvbnow,bttvb步驟4:蓋上蓋子,開中火,蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。$ E0 w" U c: Y; n0 `2 R
# I. v: o3 h! I* gtvb now,tvbnow,bttvb步驟5:放在太陽底下曬2-3日至完全乾燥。
8 D$ H& P0 w( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80-100℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過100℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 _$ W+ U# A7 E4 `3 v2 E1 x
, q* D7 m9 k5 r7 t4 A(怎麼吃)
4 r2 f% }$ S1 A: Oos.tvboxnow.com直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙(約2公克)。 |
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