每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
& p, f3 t$ |: z2 I, d" w8 htvb now,tvbnow,bttvb
; F p! Z* z, o& L" jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( g3 K& c/ D5 B! W# s
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 M" f x# P |7 a$ P, y, x, C
0 F! a3 K" x/ ^) I$ E4 \- ~+ X- @ j o' L公仔箱論壇其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ v- Y: i( {) A- Z- K: a
$ L0 {/ h# K, A
, b; `' e7 e5 d; m
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
" X& z2 c0 e+ |3 O- p! Y: ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 i" ?/ a* ^* K4 t( L8 G, `
一根蔥的6大神奇功效
$ w5 l6 M( Q5 n& Z4 E公仔箱論壇- H& I4 L# [* m* i( T" u) N
+ d2 E+ C9 U& q) e0 etvb now,tvbnow,bttvb第一大功效：發汗抑菌
: P' y2 W" D- C. u6 L3 [ c
; N2 f, B) Z3 U Jos.tvboxnow.com大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
+ a) c6 D- q! itvb now,tvbnow,bttvb" x$ |2 J" H5 y& O+ \& a
第二大功效：預防癌症
2 q U8 p) j j& B7 T, [: P+ D$ ios.tvboxnow.com3 h9 d2 i/ {0 @4 f) f- q
果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
" j4 E! U0 J# j/ m' K( Los.tvboxnow.com公仔箱論壇7 L; [) e* W* r( {* p5 Z' S3 B
第三大功效：增進食慾
: r& ~$ o7 B9 ^os.tvboxnow.com
) S$ G! k% f& ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇+ K" J: C+ q+ `8 h+ L! l" o
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。6 `% H4 O. Y- B( _: D" a
tvb now,tvbnow,bttvb% Q* N9 A4 x. m+ o8 M. t; U
第四大功效：舒張血管 ' m! N0 D) ^% o$ H! Z
( r9 z+ E3 n5 j" J
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
, @* ~ r, Q( i& X2 m# K+ E
}3 h; w- P# h, Ktvb now,tvbnow,bttvb第五大功效：降膽固醇
8 M- }/ J" H5 K6 t* Z# A9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- Y" U; n T' s
大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。" o' x0 Z+ l5 k. o/ v
tvb now,tvbnow,bttvb& M! J6 [% X, R2 G9 U! [5 X
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。9 m+ \5 U" \+ v. [: r ^3 F0 b! {" g
公仔箱論壇 B/ o+ v! g& E; y
第六大功效：壯陽補陰
( P6 B1 ]" m: D- s公仔箱論壇# R6 i0 t$ p( m% }7 X' v+ G; j
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
8 M6 D, i: _7 H公仔箱論壇
5 B! i/ l- r7 s4 ~- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 