[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！公仔箱論壇/ e# i# v- t. E8 y/ F% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 C) \' d( v0 [; ?

幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？* g9 R. Y5 ?6 l+ S3 y8 \2 S
公仔箱論壇& K# l6 N* o( ~' m: Z& ^

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
tvb now,tvbnow,bttvb  O0 s+ n3 u$ \2 a- u1 M$ q

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。os.tvboxnow.com+ j; M2 |4 \% W4 m

豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p2 U& Q. I/ _2 d3 b/ h8 I: S6 P

! B4 {) Q3 f, ^
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。) H: o9 B8 e% i

米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。

公仔箱論壇& r2 f" h* ^4 l2 L0 B/ Y8 s1 t
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
os.tvboxnow.com' ?) S1 ~: P; e% R
# e2 p8 t* `; t
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( m" s4 E/ |2 R, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! g" j1 v1 b; m2 G" {+ w; ~
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
公仔箱論壇  f: A% T9 z% ?
公仔箱論壇3 D+ C& ~0 p2 |+ X0 Y) l
豆漿和米飯的花式搭配

os.tvboxnow.com+ E/ m: B# S/ ~8 T& T. Q
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 ( d  @0 O7 @1 X5 i: _) ^7 e  a

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 w/ I$ }  d, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; `1 J5 v9 }6 M5 \) {
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 os.tvboxnow.com0 U) G" Z8 [: N& ~+ p* z2 z% B

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' y9 m9 H- ]* a
公仔箱論壇8 t& N0 j2 L- A. X
tvb now,tvbnow,bttvb" M9 S( m) t, ?1 h
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。

一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。os.tvboxnow.com( u& m0 P* V( y5 I3 Y: K+ o

1 M' P2 P) K  O6 v6 F" A
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb9 g* J: T  w8 {! t, `/ V

豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb, f% W4 w8 T& e% x, N: H6 D
os.tvboxnow.com; S1 L7 P# B: m. F/ k

原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 p" j6 }, z& a) f- W8 ^2 ^0 C
os.tvboxnow.com6 H& l& M" d, R; L

做法：2 K5 [* S; D! U* F6 ]1 O. d
公仔箱論壇& S7 q, Q) A( p/ l) U3 q$ }5 W
公仔箱論壇" H% x9 c! `6 X0 i0 ^( e
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時1 j3 l2 w: v, ]3 y6 o
tvb now,tvbnow,bttvb* S3 ~4 f* z& q$ f5 G

2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時8 e9 `1 L+ O/ K3 k. U, P

3 _1 l9 b# u1 D) o2 ^( D0 d+ L8 H
3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中( Y& F7 C) E6 B
os.tvboxnow.com  z: b4 ^( {+ A
tvb now,tvbnow,bttvb, W8 v5 F' O1 \  e) L) `
4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻0 x, u& @. T9 X2 T0 b# c

公仔箱論壇4 J  G8 j; Z/ [$ U
5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可1 [# [1 E& w4 _2 p

os.tvboxnow.com6 k! {1 M# w5 D6 L% E7 x
豆漿雜豆飯
公仔箱論壇1 w9 C2 Q/ l' [7 b8 B  y7 E- D5 w$ s

公仔箱論壇8 I! [; {1 F- J1 z' l3 q& F
原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb& u! }" m, X4 S$ v: u
tvb now,tvbnow,bttvb. d' }0 \8 U2 M' @9 i: q

做法：
! o- l( t3 n# o/ E
公仔箱論壇  a6 [% s/ D; S$ a% G2 ?0 k8 Y
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；

公仔箱論壇" P5 k) h5 ^: K4 g+ R7 M
2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。os.tvboxnow.com5 V! W. u, G) D! k0 a3 K, W/ p& X5 ?: _
公仔箱論壇4 e% ^$ T# p4 w4 i9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 B: @1 {* \7 V, J+ i
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇+ x: w% I, n3 a* j. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! m& L4 Y  u9 ^0 b: w

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇' D8 U9 D, Z$ f5 J" \+ ~" w

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: Z; R. J2 ~8 R0 T4 x1 {! n

美齡粥

tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 ~3 p; q! A7 g
7 V2 t) Y8 j7 G' I: }; J
原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇/ Q7 `6 C! }- |# c  b# _5 k+ a
, ~. _% a# B1 m" E& ]" W- l+ q3 G( E

做法：公仔箱論壇% U7 @) `2 F# D! L. @
, j! |9 v: _/ h! H4 Z" N

1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；os.tvboxnow.com: O9 O. V* n( A/ F1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& U* W8 M! _- R8 F5 Q' Q, m( R
os.tvboxnow.com# A7 D6 p% c4 o+ g, z
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& X9 L# a  ]2 [6 z7 u

8 @+ `" s, O5 _8 ^
3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
os.tvboxnow.com9 k) F. d4 G8 }& N. r! r( h

4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；) F$ W! G, g, o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( }" f, d( x. o7 F
5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。

os.tvboxnow.com1 N" Z5 g" G1 }
豆漿煮飯重要提醒

不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t* @) ^7 Z8 o; ]: f! l5 k" h( _

tvb now,tvbnow,bttvb+ s; X, V4 G; T( _& l$ V, r
豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。tvb now,tvbnow,bttvb- I) t( L) D  \4 H# E. Z7 b9 R# _

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb, C/ d2 u" G* p4 K1 Q! }* J5 o, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  v3 Y, @' p0 o# m8 j5 g

夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表