[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★) N0 V; U$ z: z% y1 \  t

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜7 m) d  W/ c0 J. l
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌tvb now,tvbnow,bttvb- f& P5 A  W, R* o7 e  o
症患者。公仔箱論壇3 d5 T/ G( S; m0 P& K8 _" @

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】os.tvboxnow.com9 k3 X3 y! W" ?/ w( m/ Q) s
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▲黑蒜口感：" g2 J% I4 W' y8 F) F# ^
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃* u3 C/ O! ?$ Z2 l+ Z
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: [( f0 n) S0 p

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb* T) c, {6 z4 d
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，/ ]9 s4 s4 U4 |  Q9 f" d
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。公仔箱論壇" p2 K! f# B; l# j4 m5 {

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; ]" u- d4 }4 Y9 i$ }  \- B
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。" `' P1 w# g$ Q6 o

▲黑蒜保健加強：1 {% g+ A  K- o3 b
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力公仔箱論壇, d& o: [% A+ K& y, X9 j( L$ m
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇# v3 k5 U* J( B6 k
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▲殺菌消毒：4 s6 k" r  w( ]2 P
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病公仔箱論壇; {# I7 O, Q, T0 E2 x3 r( D, {
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要公仔箱論壇. Z7 P9 \8 J4 {/ b" Q' L9 X' m$ Y% _
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能; [" }/ t9 V) @: n5 E/ o7 h; u
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸4 Z8 z4 ]  d# C2 Z* K8 C' n
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也* i! B) S/ q2 L
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。公仔箱論壇2 x" c* c$ Q! n- a9 s# K; t& y. [
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加7 p7 T2 y5 b. N
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有os.tvboxnow.com' K6 f" e/ l) q: D+ ], F, C
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。公仔箱論壇3 d- q7 _2 I- F  [* m
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑: I6 J. X6 O2 U* b
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞os.tvboxnow.com6 O- ^8 ~6 l. c$ o, e
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰; ^9 ^; Z* d, g" s! i# g" }9 H
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降os.tvboxnow.com1 X( q$ z) M- I1 u: Z
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分公仔箱論壇- L4 y' B' e- T8 z- q3 T& {
泌、調節血糖的功能。公仔箱論壇: G# \+ {4 o5 K1 f8 a; v0 d+ _

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇$ s: b8 ^' ^8 a# Z! |
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的os.tvboxnow.com. A8 V" H9 Q5 U1 s2 }1 E4 L
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。2 y9 u; q) j+ n) `) A, }. e

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可tvb now,tvbnow,bttvb1 k! i( [9 o, g8 K
比的功效。% ^6 X+ ~% M1 h( N" n

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# s/ H$ F  {- I8 O- Y
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置公仔箱論壇1 {- T! H1 ^1 q# _2 i5 X6 [* q
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇4 ?* l1 W9 o9 j. A
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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