不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇' _* i9 H: B+ G& @ d% F' }
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！* Y! I, [: E7 q0 S# c6 j
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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8 [, q; x0 e' a2 B公仔箱論壇說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！. U9 Q1 _6 S& ~7 E3 V2 ?
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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$ u. G$ S' g0 Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！os.tvboxnow.com/ X% ~4 b: E' H- J
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% Q- s1 U+ n( b4 w, A/ d
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb4 A% b, @8 z3 b# V) W
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種籽
- h; ]. O, N9 O, u& {1 z J, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。$ W3 j" ] D* \2 j4 T. k
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！tvb now,tvbnow,bttvb) Y. q$ u- `: h/ E4 i2 k
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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+ r3 r, ]) X: c2 r9 {4 m公仔箱論壇青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb& |; q5 |. a# _; ^9 K2 C
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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# j- O$ G3 }2 S: m5 [2 k白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！os.tvboxnow.com7 u4 z0 v; F' `' w }4 `- ?
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。/ e( N. V' o/ @8 t1 ]
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb% z) N3 f. S+ h8 \3 \0 x
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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6 w& F0 ^# S9 }+ Zos.tvboxnow.com南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇6 V6 Y" S. a' A2 W8 W7 O% {
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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3 J# d" o% i4 F" o7 O" Pos.tvboxnow.com不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5 o; p( P, t2 j" ]4 G* y# Q5 _
+ Z5 {1 F0 c6 z# q! ~tvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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& |4 L, K- M1 |) ~$ Xos.tvboxnow.com此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。os.tvboxnow.com$ ` C( [" N. O
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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/ R1 s5 L4 O# ttvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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+ N3 M# F( a" Y[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5 p* Z, L6 Y) \- A
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。5 N9 ]- R( X4 u: w) ~1 u7 n
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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