[健康資訊] 九層塔 2大食用迷思破解

li60830

很多人認為九層塔就是「羅勒（Basil）」。準確來講，九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下，九層塔的葉片較為尖長，香氣更濃，口感也稍澀一些。料理中青醬通常是用甜羅勒做的。os.tvboxnow.com  W8 l% z' c. W1 W: J
tvb now,tvbnow,bttvb* e! ?! O- w- ]5 w  j9 [# ?
● 吃九層塔會致癌
. x) Y+ y4 z& d5 ftvb now,tvbnow,bttvb
5 \) Q" b+ @0 X/ g8 l公仔箱論壇網路盛傳九層塔會致癌，說法是因它含有黃樟素，而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實，不止九層塔，桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料，不作為主要食品，食用量不大，所以並不會致癌。) R$ x2 ~$ H: U

$ a  S1 h! P- [% O2 d( H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 吃九層塔會長斑公仔箱論壇7 S9 j+ a  p  g: F' a
公仔箱論壇, `  t6 x0 w' ?, m. [& v
還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分，吃九層塔後接觸陽光，可能產生光敏感性的色素沉澱，皮膚會長斑。然而，一般日常食用九層塔的分量不多，且經過消化後，出現於皮膚的濃度更低，並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。
1 z/ E/ s# k: @: }" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]8 g, v. j* q! u% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種，青骨九層塔莖為綠色，葉片大，氣味較淡，口感較佳，適合做煎蛋、蒸蛋；紅骨九層塔莖為紅色，葉片較小，味道較為濃郁，適合炒菜、爆香。: W0 n( P' U* {8 Y7 G

# Q4 a5 Q/ K+ K: j$ j' b/ w0 L* ]買回來的九層塔，可以用紙巾包裹起來，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存。