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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇* q# S# @0 h O8 E8 h
6 E/ h0 |+ V7 R( u4 o; {tvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇7 G! e w R- C: Z
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T/ Z* s; Z3 V4 W
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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, q% T$ G2 {; o. I" J; l) c) Z+ E$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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0 |( X3 Y# V1 nos.tvboxnow.com取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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8 O7 J# H0 L, K1 G5 Q" }& w+ r5 o/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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' `. u' M% t+ m1 b' m/ N% x公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { ]9 `# n% H. S7 }
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇5 w0 F- I$ k2 A
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：os.tvboxnow.com- S1 S' j9 O; R. d4 [+ ]5 F
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇6 A& X: |# z) ~4 Q) H
! R) m; t! Z2 _; j& I9 q6 y3 Y jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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7 L, X( Z1 G0 N# k8 }0 }公仔箱論壇说明书上有如何安装：2 Y0 ?( H, y* g5 ~4 h
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定os.tvboxnow.com( a7 E" K) L w, ?9 @3 ?9 n
! a) T3 n- t0 `% p+ \公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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: c5 ]: U8 ?9 S4 {; X- R: }公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
) t; m! x2 A& a) B9 K9 x7 X v3 O【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; l3 M/ O g7 K7 X
【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 d( E# {5 y/ F' P' xos.tvboxnow.com【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层os.tvboxnow.com r+ j4 ]8 |) q2 z3 |. B
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb U+ Z1 d. q3 z! O& ^
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇/ n9 o% M$ H& q3 G6 R% O$ ~
3、加入2个蛋黄搅匀
7 H) R, {. r7 R5 V公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉
: a M' L5 h, \8 P- Q( Q3 b9 y5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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/ v; n5 s0 w& m1 Z3 ~8 v( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋: m! b4 {; r1 T' h6 n& f! z: P" f
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb( ~; c7 Z4 M( D( N+ M
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5 s! w5 ~( l4 [) m$ K. X
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5 P( x, w, V" G* w9 @( A$ v
: I+ e( w! S) a1 S$ e10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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3 B' n: u; a1 ]5 Q小贴士：
8 ~2 i; f. r3 d( i1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
$ P. M+ V7 W+ C# @2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇6 ~. C( s1 F J4 M8 ]& G! r
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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